O noua piramida a alimentelor

Maninca fara grija carne, te va ajuta sa devii puternic! Nu minca atita carne! Nu stii ca e plina de acizi grasi saturati? Bea lapte, este bun pentru oase! Nu stii ca laptele de vaca este plin de substante daunatoare organismului? Sfaturile de nutritie par sa se schimbe la fel de des ca vremea. Singurul element care a ramas constant in timp este Piramida alimentelor, propusa de Departamentul pentru Agricultura din SUA. Recent insa pina si eficacitatea acesteia este pusa sub semnul intrebarii.


In 1992, cercetatorii americani prezentau un ghid pentru o alimentatie sanatoasa, numit Piramida alimentelor. Mai exact, nutritionistii recomandau intr-o zi consumul a 6 � 11 portii de piine, cereale, orez si paste; 3 � 5 portii de legume; 2 � 4 portii de fructe; 2 � 3 portii de lactate; 2 � 3 portii de proteine (carne, peste, oua, fasole, nuci); cit mai putine grasimi, uleiuri si dulciuri posibil.

Expertii spun acum ca principalele minusuri ale Piramidei alimentelor sint accentul prea mare pe consumul de cartofi si alimente pe baza de amidon si nediferentierea acestora in simple sau rafinate - cum sint piinea alba, orezul si complexe - ca piinea neagra si cerealele. De asemenea, nu se specifica nimic legat de efortul fizic si de suplimentarea vitaminelor.

Directorul Centrului pentru Medicina Integrativa din Encina-Tarzana, Michael Hirt, este unul dintre specialistii cu rezerve in ce priveste Piramda: �Nu exsita dieta pentru toata America sau pentru toata lumea. Fiecare persoana necesita o dieta usor diferentiata�. Potrivit cercetarilor facute de specialistii nutritionisti de la acest centru, persoanele care au urmat regimul specificat in Piramida Alimentelor nu s-au simtit mai bine decit altele, care au urmat regimul alimentar obisnuit. Doctorii nu s-au limitat la a critica Piramida alimentelor propusa in urma cu zece ani, ci au stabilit noi recomandari privind alimentatia. Conceptele cheie ale Piramidei Alimentelor, revizuite, sint:

exercitii fizice zilnice consum bogat de cereale, legume si plante olifere (masline, porumb, floarea soarelui) consum moderat de fructe, nuci si legume consum zilnic de pina la doua portii de peste, carne de pui sau oua consumul a 1 � 2 portii de lapte pe zi sau supliment de calciu consum limitat, redus, de carne rosie si alimente ce contin amidon rafinat (piine alba, paste, orez, cartofi) si grasimi animale (unt, untura) o pastila de multivitamine pe zi consum moderat de bauturi alcoolice, in cazul in care exista un motiv pentru a bea alcool

Nu toti specialistii sint de acord ca noile concepte privind alimentatia rezolva aspectele legate de nutritie. Doctorii apreciaza faptul ca se pune un accent mai mare pe consumul de cereale, fructe si legume si ca se recomanda multivitaminele. De asemenea, este laudabila initiativa de a limita consumul de carne rosie si amidon rafinat. Dar nutritionistii au indoieli in ce priveste consumul de lactate limitat, care ar putea fi o idee mai putin stralucita in ce priveste alimentatia femeilor. De asemena, unii specialisti nu sint convinsi ca recomandarea privind consumul de alcool este binevenita, intrucit ultimele cercetari nu sint relevante in ce priveste efectele alcoolului asupra organismului.

Cercetatorii care au lucrat la noua Piramida spun ca ultima varianta este mai buna, deoarece ii face pe oameni sa gindeasca alimentele si din punct de vedere medical, dar recunosc faptul ca au inca indoieli in ce priveste aplicabilitatea si functionabilitatea acesteia in cazul fiecarei persoane. Piramida Alimentelor nu tine cont de diversitatea etnica sau de raspunsul genetic la alimente, de intoleranta individuala. O dieta care este valabila in cazul locuitorilor din zona mediteraneana poate face minuni pentru o persoana de origine greaca, dar poate sa nu aiba efectele scontate in cazul africanilor sau asiaticilor.

Specialistii ramin la convingerea ca cea mai buna dieta este cea personalizata. Pentru a stabili ce e mai bine sa maninci, trebuie sa tii cont de preferintele alimentare personale, de contextul etnic si de istoricul bolilor familiei. Inarmat cu aceste informatii, un expert nutritionist te poate indrepta in directia potrivita. Piramida alimentelor nu pare a fi cea mai buna alegere, concluzioneaza nutritionistii. Insa acestia ramin la convingerea ca exista citeva elemente de baza de la care trebuie sa porneasa orice dieta:

exercitii periodice consum ridicat de peste si legume consum de cereale integrale, de piine neagra, in loc de amidon alb supliment de vitamine zilnic, in special vitamina B in cazul in care consumi alcool, alege vinul rosu

Potrivit cercetatorilor, efectele unei diete corespunzatoare, asociate cu un stil de viata sanatos sint mai benefice si mai puternice decit cele ale tratamentului cu medicamente.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Lasagna vegetariana

Lasagna vegetariana

Ce spui de o reteta savuroasa de lasagna cu legume coapte? E mult mai usoara decat lasagna clasica si sigur o sa iti placa....

Lasagna vegetariana
Supa crema de legume

Supa crema de legume

Supa crema de legume servita alaturi de crutoane aromate este perfecta intr-o zi de post sau cand vrei sa mananci ceva usor!

Supa crema de legume
Placinta frageda cu mere

Placinta frageda cu mere

Aceasta reteta de placinta cu mere este asa cum ii spune si numele, frageda :). Este o prajitura de casa cu mere absolut...

Placinta frageda cu mere
Cele mai apreciate rețete
Chec de post
1
Dulciuri

Chec de post

Un desert bun, ieftin si usor de preparat pentru zilele de post si nu numai.

Chec de post
Crap rasol
2
Mancaruri

Crap rasol

Pentru crap rasol se curata pestele de solzi si se scoate cu grija osul amar de la cap, care amareste pestele la fiert. Se...

Crap rasol
Muffins cu lime si ciocolata alba
3
Prajituri

Muffins cu lime si ciocolata alba

Pentru cei ce iubesc prajiturile acrisoare, dar in acelasi timp lejere, aceste muffins sunt perfecte pentru zilele calduroase...

Muffins cu lime si ciocolata alba
Prajitura cu cafea si crema mascarpone
4
Retete de Pasti

Prajitura cu cafea si crema mascarpone

O prajitura foarte gustoasa si aratoasa, zic eu. Foile sunt foarte bune si nu trebuie intinse cu sucitorul si nici coapte pe...

Prajitura cu cafea si crema mascarpone
Amandina insiropata cu cafea
5
Prajituri

Amandina insiropata cu cafea

Amandinele sunt prajiturile perfecte pentru iubitorii de balturi insiropate si crema de ciocolata. Prajitura este delicioasa...

Amandina insiropata cu cafea
Parteneri
Salam de biscuiţi, reţetă cu eugenii
Bucataras.RO

Salam de biscuiţi, reţetă cu eugenii

in timp ce faceam un salam de biscuiti am observat ca aveam niste eugenii pe dulap si m-am gandit ce ar fi daca....si a iesit...

Salam de biscuiţi, reţetă cu eugenii
Prajitura pufoasa cu fructe
Gustos.RO

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Mancare de urzici cu mamaliga
ReteteCulinare.RO

Mancare de urzici cu mamaliga

Mancare de urzici cu mamaliga