Am incercat sa gatesc tortilla cat timp am locuit in Spania, insa reteta originala nu mi-a reusit si am obtinut o... pasta din cartofi si omleta. Dar pentru ca nu m-am declarat invinsa, am intrebat un chef de la un restaurant de lux care este secretul acestui fel traditional.
Si astfel, am avut ocazia sa invat sa gatesc minunata tortilla de patatas chiar la ea acasa! Iata cateva sfaturi pe care eu le-am pus in practica si pe care vi le impartasesc si voua:
- alege cartofi roz, care nu se sfarama. Daca ai cartofi albi, fainosi, tortilla va iesi mai putin texturata si mai apropiata de o placinta
- se taie cartofii sferturi si apoi fiecare sfert in bucatele mici, nu foarte groase
- intr-o cantitate mare de ulei se pun cartofii la prajit cu sare, se acopera cu un capac si se lasa pana se inmoaie si capata o culoare aurie
- cand cartofii incep sa se prajeasca se adauga 1-2 cepe vechi, 1-2 fire de ceapa verde, iar pentru a da personalitate mancarii tale poti pune ciuperci, ardei si carne de pui, rozmarin, chili si piper
- cand ceapa a devenit transparenta, iar cartofii aurii (nu trebuie lasati sa se prajeasca tare!) poti lua tigaia de pe foc
- in timpul acesta am batut 4-6 oua cu telul, putina sare si piper si am adaugat o legatura de marar
- cu o paleta am scos cartofii si celelalte ingrediente prajita in ulei, le-am scurs de surplusul de grasime si le-am pus in vasul cu omleta batuta
- am amestecat bine cartofii cu ouale batute si apoi am rasturant compozitia intr-o tigaie de teflon
- se prajeste putin pe ambele parti, intorcand tortilla cu grija, pentru a nu se rupe
- cand este gata se pune pe o farfurie si se serveste cu salata de sezon (eu am servit-o cu gogosari in otet!)
- ideal ar fi ca tortilla de patatas sa arate ca o prajitura si nu ca o omleta!
Succes!
Ce spui de o reteta savuroasa de lasagna cu legume coapte? E mult mai usoara decat lasagna clasica si sigur o sa iti placa....
Lasagna vegetarianaSupa crema de legume servita alaturi de crutoane aromate este perfecta intr-o zi de post sau cand vrei sa mananci ceva usor!
Supa crema de legumeAceasta reteta de placinta cu mere este asa cum ii spune si numele, frageda :). Este o prajitura de casa cu mere absolut...
Placinta frageda cu mereUn desert bun, ieftin si usor de preparat pentru zilele de post si nu numai.
Chec de postPrajitura Raffaello este o prajitura de casa pentru care nu gasesc suficiente cuvinte de lauda. Are aroma intensa de cocos,...
Prajitura RaffaelloO reteta rapida, un aluat fraged si multa savoare.
Tarta sarata cu rosii si masline1. Cele doua aluaturi se lucreaza separat. Pentru fiecare in parte, untul rece se bate spuma cu zaharul pudra si esenta de...
Biscuiti marmoratiM-am insiprat de la Laura Adamache, cu mici modificari Picnicul bucatarasilor
Tort cu ciocolata si capsuneReteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...
Prajitura pufoasa cu fructe
Comentarii