Aperitive cu legume

Reteta Clatite cu sparanghel si sauce maltaise

complexitate reteta Redusa 
preparare reteta 1h:40m 
tysha postat de
Postat pe: 23-09-2015
Adaugă în cartea de bucate
Se decojeste 1,5 kg de sparanghel alb si se indeparteaza capertele lemnoase. Se fierb tijele 15-18 minute in apa cu sare, 1/2 lingurita zahar si 1 lin

ingrediente

   CLATITE: 150 gr faina
   1/2 lingurita de sare
   250 ml lapte
   si 2 oua
   1 legatura verdeata asortata (patrunjel arpagic verde
   bucuioc) tocata si 2 linguri de susan
   UMPLUTURA: 1
   5 kg de sparanghel alb
   11/2 lingurita zahar
   1 lingurita unt
   80 gr bacon
   SOS MALTAISE: 1 ceapa tocata
   200 ml vin alb
   1 foaie de dafin
   4 boabe de piper
   4 galbenusuri
   250 gr unt
   sare
   piper
   suc de lamaie si sucul de la o portocala

mod de preparare

Se decojeste 1,5 kg de sparanghel alb si se indeparteaza capertele lemnoase. Se fierb tijele 15-18 minute in apa cu sare, 1/2 lingurita zahar si 1 lingurita unt. Se taie bucati 80gr bacon, si se prajeste pana devine crocant. Se scoate si se lasa sa se scurga de grasime.


Se coc 8 clatite din acest aluat. Se suprapun clatitele doua cate doua so se infasoara in ele cate cate un manunchi de 5 tije de sparanghel.


Se prepara sosul maltaise:


Se lasa sa fiarba pana se reduce volumul la o treime.


se strecoara si se bate cu 4 galbenusuri in bain-marie.


Se inglobeaza treptat 250 gr unt, sare, piper, si suc de lamaie.


Se stoarce sucul de la 1 portocala, se fierbe pana isi reduce volumul la sfert.


Se lasa sa se racoreasca si se inglobeaza in sos.
Incearca si Humus reţetă cu ardei copt si masline negre
Daca ti-a placut reteta noastra "Clatite cu sparanghel si sauce maltaise" nu uita sa ii faci un review.
Vezi si alte retete din categoria Aperitive cu legume

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate
Incearca si alte reţete din categoria:
Comentarii
0 comentarii
Autentificați-vă pentru a posta comentarii
newsletter

Pentru a fi la curent cu ultimele noutăți și promoții introdu adresa ta de email și apasă butonul trimite

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.