Aperitive cu peste

Reteta Somon marinat

complexitate reteta Medie 
preparare reteta 2h 
admin postat de
Postat pe: 23-09-2015
Adaugă în cartea de bucate
Vezi si reteta video pentru
"Portofele cu somon afumat si ricotta (Reteta video)"
 
Cu un cutit bine ascutit taiem de-a lungul sirei spinarii.
Repetam operatiunea si pe partea cealalta. Partea prea grasa de la burta o taiem si eventua

ingrediente

   1 somon sau file de somon proaspat (vom folosi 2 bucati de file)
   3 linguri de sare grunjoasa
   2 linguri de zahar (daca aveti
   puneti zahar brun)
   2 linguri de piper boabe
   o legatura mare de marar
   pentru servire : bagheta taiata felii subtiri
   unt
   crema de branza cu verdeata
   castravete

mod de preparare

Cu un cutit bine ascutit taiem de-a lungul sirei spinarii.


Repetam operatiunea si pe partea cealalta. Partea prea grasa de la burta o taiem si eventual o pastram pentru ciorba, impreuna cu sira spinarii si capul. Cu aproximativ 1,5- 2 cm mai sus de unde era sira spinarii (exact unde sunt degetele mele in poza de mai jos) se simt niste oase daca atingem usor cu mana – oasele acestea se scot cu o penseta.


Indepartam pielea (pornim de la coada, tinand bucata de file cu pielea in jos, tinem cu stanga de piele si cu dreapta taiem cat mai aproape de piele).


Taiem mararul si strivim piperul (nu il macinati prea fin, trebuie sa dea doar aroma, nu sa faca pestele iute! )


Amestecam intr-o farfurie sarea, zaharul si piperul si tavalim bine bucatile de somon.


Dam apoi bucata de somon prin marar si o punem intr-o punga sau in folie de plastic, completand cu marar din belsug.


Se pune la frigider pentru minim 2 zile, maxim 3. In acest timp o sa lase zeama, deci e bine sa folositi o farfurie adanca. Dupa prima zi, pestele se intoarce. Se curata bine de invelis


O sa observati ca in cele 3 zile carnea si-a schimbat textura – devine mai ferma.





Se taie felii subtiri pentru servit cu paine prajita sau pe felii de castravete, sau se taie felii mai groase pentru preparate gen sushi.





Amestecam crema de branza cu verdeturi. O asezam pe felii de castravete


Asezam somonul cum ni se pare mai interesant.


Punem si separat, pentru a-l manca si cu felii de bagheta cu unt (painea poate fi si prajita).



Se taie felii subtiri pentru servit cu paine prajita sau pe felii de castravete, sau se taie felii mai groase pentru preparate gen sushi.


Pofta buna!





Reteta Somon marinat a fost propusa de IriA pe forum culinar.ro





Alte retete cu somon gasiti aici:


Somon cu lamiie,


File de somon, cu crusta picanta, la cuptor, ..cu cartofi natur si spanac,


File de somon cu salata de bureti
Incearca si Sushi
Daca ti-a placut reteta noastra "Somon marinat" nu uita sa ii faci un review.
Vezi si alte retete din categoria Aperitive cu peste

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate
Incearca si alte reţete din categoria:
Comentarii
0 comentarii
Autentificați-vă pentru a posta comentarii
newsletter

Pentru a fi la curent cu ultimele noutăți și promoții introdu adresa ta de email și apasă butonul trimite

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.