Zacusca de vinete

Nelipsita din camara. Cum toamna ne rasfata cu o varietate larga de legume, nu se poate sa nu ne umplem borcanele cu o delicioasa zacusca de vinete.

Portii
4
Timp pregatire
1440 minute
Timp coacere
180 minute
Complexitate
medie
Zacusca de vinete

Ingrediente

  • 10 kg vinete - 3
  • 8 kg coapte si scurse
  • 5 kg ardei capia + 2 kg ardei gras galben si rosu - 2,520 kg copt si scurs
  • 1 kg pasta de rosii
  • 2 kg de ceapa rosie
  • 1,8 l ulei
  • sare
  • foi de dafin
  • piper boabe

Mod de preparare

Mai intai coacem vinetele si ardeii, ii curatam si lasam la scurs pana a doua zi. Se dau apoi prin masina de tocat carne prin sita mare. Ceapa se curata si se taie solzisori.

Se asaza tuciul pe foc se lasa sa se incinga si se adauga uleiul. Se adauga ceapa si se sareaza dupa gust, se lasa la calit pana se inmoaie si devine sticloasa. Peste ceapa calita se pun vinetele si ardeii tocati, amestecam bine si lasam la fiert, la foc mic 1 ora, apoi adaugam pasta de rosii.

Se scade pana incepe sa iasa uleiul la suprafata. Cu 30 min inainte de a stinge focul adaugam boabele de piper si foile de dafin. Borcanele se spala si se usuca in cuptorul incins inainte. Zacusca se pune fierbinte in borcane, deasupra fiecarui borcan se pune ulei incins, se capacesc si se asaza in tava. Se baga in cuptorul incins, se lasa pana a doua zi, iar dupa ce s-au racit se depoziteaza in camara.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Rulouri de vinete in sos de rosii cu usturoi

Rulouri de vinete in sos de rosii cu usturoi

Retete dietetice Este o reteta foarte simpla si foarte gustoasa!

Rulouri de vinete in sos de rosii cu usturoi
Prajitura cu jeleu de cirese si crema de frisca

Prajitura cu jeleu de cirese si crema de frisca

Se potriveste pentru zilele senine de vara, este fara coacere, iar efortul este minim. Retete dietetice

Prajitura cu jeleu de cirese si crema de frisca
Tocanita ungureasca de pui cu cartofi

Tocanita ungureasca de pui cu cartofi

O mancare gustoasa pe timpul rece

Tocanita ungureasca de pui cu cartofi
Cele mai apreciate rețete
Ciorba cu carne de porc
1
Ciorbe

Ciorba cu carne de porc

Ciorba cu carne de porc este una dintre ciorbele preferate ale familiei noastre de la mic la mare.

Ciorba cu carne de porc
Evantai de vinete cu rosii la cuptor
2
Mancaruri cu legume

Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Retete dietetice

Evantai de vinete cu rosii la cuptor
Chiftelute marinate
3
Mancaruri cu carne

Chiftelute marinate

Chiftelutele marinate sunt preferatele tuturor. Pana si cei mici le adora si mai au un plus: nu se fac deloc greu!

Chiftelute marinate
Rulouri de vinete in sos de rosii cu usturoi
4
Mancaruri cu legume

Rulouri de vinete in sos de rosii cu usturoi

Retete dietetice Este o reteta foarte simpla si foarte gustoasa!

Rulouri de vinete in sos de rosii cu usturoi
Ciorba de fasole in bol de paine
5
Ciorbe

Ciorba de fasole in bol de paine

Ciorba de fasole in bol de paine este o metoda ingenioasa de a prezenta ciorba. Dar in esenta ciorba de fasole cu costita...

Ciorba de fasole in bol de paine
Parteneri
Desert cheesecake cu capsuni si caise
Bucataras.RO

Desert cheesecake cu capsuni si caise

Un deliciu racoros de vara, fara coacere si care iti incanta papilele gustative, mai ales daca iubesti cheesecake-ul asa ca...

Desert cheesecake cu capsuni si caise
Tort copii
Gustos.RO

Tort copii

Tort copii