Aluaturi

Reteta Aluat frantuzesc

complexitate reteta Medie 
preparare reteta 2h 
admin postat de
Postat pe: 23-09-2015
Adaugă în cartea de bucate
Se pune 1/2 kg. faina pe masa de aluat, se face la mijloc o gaura in care se toarna un pahar bun de apa, o lingurita de ulei si 15 gr. de sare. Se ame

ingrediente

   1/2 kg. faina
   un pahar bun de apa
   o lingurita de ulei
   15 gr. de sare
   1/2 kg. de unt

mod de preparare

Se pune 1/2 kg. faina pe masa de aluat, se face la mijloc o gaura in care se toarna un pahar bun de apa, o lingurita de ulei si 15 gr. de sare. Se amesteca intai cu o mana pana ce sarea s-a topit, si apoi se ia cate putin din faina, ca sa nu se faca cocolosi si se framanta bine. Se lucreaza destul de repede; cand aluatul e gata, dar mai mult moale, se aduna la un loc in forma de minge si se lasa la rece vreo 20 de minute, ca sa-si piarda din elasticitatea pe care o capata in timpul framantatului. In acest scop se lasa aluatul descoperit, iar deasupra se fac vre-o doua crestaturi cu cutitul. Aluatul e bine facut, atunci cand apasandu-l cu un deget, urma nu-si revine la loc. Consistenta lui trebuie sa fie aceeasi ca a untului cu care va fi amestecat. Pe masa de aluat bine curatata se presara putina faina. Se pune aluatul si cu vergeaua se intinde o foaie de preferinta patrata si de 1 cm. de groasa. Deoparte se turteste 1/2 kg. de unt intr-un servet, astfel ca sa obtinem un patrat mai mic decat foaia de aluat, dar de grosime egala. Se pune la mijlocul aluatului, intorcandu-se marginile in forma de plic. Se acopera si se lasa sa se odihneasca la rece, 10 minute. Se presara faina pe masa, si cu ajutorul vergelei, se intinde o foaie de trei ori mai lunga decat lata, grosimea ei fiind cat mai egala. Se baga de seama sa nu iasa untul din aluat, iar daca aceasta s-ar intampla, se presara putina faina. Foaia fiind intinsa in lungime, se impatureste in trei si anume astfel ca treimea din dreapta sa vie peste cea din stanga. Aceasta operatie se repeta apoi inca odata, tinand seama ca la fiecare rand, aluatul, dupa ce a fost impaturit, sa fie intins in sens contrar de cum a fost randul precedent. Se acopera si se mai lasa 10 minute la rece. Se repeta operatia intinsului si impaturitului inca de patru ori, lasandu-l zece minute sa se odihneasca, la fiecare doua randuri. Inainte de a fi intrebuintat, se mai tine 10 minute la rece.
Incearca si Rulada Anda
Daca ti-a placut reteta noastra "Aluat frantuzesc" nu uita sa ii faci un review.
Vezi si alte retete din categoria Aluaturi

Recomandari pentru tine si casa ta

Blender Profesional Oster Pro

- 300 lei
1299.99 lei
999.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate
Incearca si alte reţete din categoria:
Comentarii
0 comentarii
Autentificați-vă pentru a posta comentarii
newsletter

Pentru a fi la curent cu ultimele noutăți și promoții introdu adresa ta de email și apasă butonul trimite

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.