Briose Flori de cires

Ciresele se dau la blender, iar pasta obtinuta se pune pe foc impreuna cu zaharul. Praful de budinca se omogenizeaza cu 3-4 linguri de apa rece si se

Timp pregatire
45 minute
Complexitate
medie
Briose Flori de cires

Ingrediente

  • Aluat:
  • 3 galbenusuri
  • 60 de grame de unt
  • 220 de grame de iaurt gras
  • 80 de grame de zahar
  • 1 plic de zahar vanilat
  • sare
  • 1 cub mic (20 de grame) de drojdie
  • 500 de grame de faina
  • Umplutura:
  • 300 de grame de cirese fara samburi
  • 100 de grame de zahar
  • 1 plic de budinca de vanilie
  • Finisaj:
  • 20 de grame de unt
  • 1 lingura de zahar tos
  • 16 jumatati de cirese
  • glazura din 4 linguri cu varf de zahar pudra si zeama de la jumatate de lamaie

Mod de preparare

Ciresele se dau la blender, iar pasta obtinuta se pune pe foc impreuna cu zaharul. Praful de budinca se omogenizeaza cu 3-4 linguri de apa rece si se adauga in amestecul clocotit; se amesteca continuu pana ce se face un jeleu gros, care se lasa deoparte, la racit.

Drojdia se freaca cu 2-3 lingurite de zahar pana se lichefiaza, se adauga iaurtul amestecand continuu, apoi galbenusurile frecate cu restul de zahar (inclusiv zaharul vanilat) si sarea. Faina se pune intr-un bol incapator, si se incepe framantarea, adaugand cate putin din amestecul de iaurt, drojdie si galbenus. Dupa incorporarea completa, se adauga untul topit (nu fierbinte!) si se continua framantarea pana la obtinerea unui aluat neted care face basici.

Aluatul se aseaza pe planul de lucru uns cu ulei.

Se intinde aluatul intr-o foaie dreptunghiulara.

Pe foaia de aluat se repartizeaza omogen jeleul de cirese caldut (nu fierbinte!).

Foaia se ruleaza incepand cu latura mai scurta a dreptunghiului.

Se unge bine suprafata de lucru cu ulei si se intinde aluatul din nou.

Se ruleaza din nou, la fel, incepand cu latura mai scurta a dreptunghiului.

Cu ajutorul mainilor unse cu ulei, se modeleaza ruloul, alungindu-l (ca sa se obtina o sectiune mai mica). Cu foarfeca, se taie felii de 1,5 cm grosime din ruloul format.

Tot cu foarfeca se cresteaza circumferinta discului obtinut in cateva locuri, creand "petale".

Se aseaza "florile" de aluat in formele de briose si la mijlocul fiecareia se pune o jumatate de cireasa.

In acest moment, se aprinde cuptorul si se fixeaza la 180 de grade. Formele cu briosele se pun pe o tava incapatoare si se lasa sa creasca aluatul pana se incinge cuptorul.

Se pune in fiecare forma cate o bucatica mica de unt.

Se presara cu zaharul tos.

Se dau la cuptorul deja incins la 180 de grade Celsius timp de 30 de minute.

Pentru glazura, zaharul pudra se amesteca cu zeama de lamaie, adaugata cate putin, pana cand se formeaza o crema de consistenta smantanii.

Briosele fierbinti se glazureaza.

Reteta Briose "Flori de cires" a fost propusa de lauralaurentiu

Discuta mai multe despre aceasta reteta pe forum culinar.ro

Alte retete de prajituri recomandate:

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Lasagna vegetariana

Lasagna vegetariana

Ce spui de o reteta savuroasa de lasagna cu legume coapte? E mult mai usoara decat lasagna clasica si sigur o sa iti placa....

Lasagna vegetariana
Supa crema de legume

Supa crema de legume

Supa crema de legume servita alaturi de crutoane aromate este perfecta intr-o zi de post sau cand vrei sa mananci ceva usor!

Supa crema de legume
Placinta frageda cu mere

Placinta frageda cu mere

Aceasta reteta de placinta cu mere este asa cum ii spune si numele, frageda :). Este o prajitura de casa cu mere absolut...

Placinta frageda cu mere
Cele mai apreciate rețete
Chec de post
1
Dulciuri

Chec de post

Un desert bun, ieftin si usor de preparat pentru zilele de post si nu numai.

Chec de post
Pilaf cu carne de cocos
2
Mancaruri cu orez

Pilaf cu carne de cocos

O mancare clasica si gustoasa.

Pilaf cu carne de cocos
Melcisori cu nuca si gem de macese
3
Prajituri

Melcisori cu nuca si gem de macese

Melcişorii ăştia sunt preferaţii mamei mele. De data aceasta am ales să-i pregătesc dintr-un aluat pufos de brioşe,...

Melcisori cu nuca si gem de macese
Gulas unguresc cu carne de porc
4
Mancaruri cu cartofi

Gulas unguresc cu carne de porc

Gulasul unguresc cu carne de porc este o mancare delicioasa cu carne pe care o puteti pregati cu usurinta. Gulasul este o...

Gulas unguresc cu carne de porc
Prajitura Raffaello
5
Prajituri

Prajitura Raffaello

Prajitura Raffaello este o prajitura de casa pentru care nu gasesc suficiente cuvinte de lauda. Are aroma intensa de cocos,...

Prajitura Raffaello
Parteneri
Rulouri hot-dog
Bucataras.RO

Rulouri hot-dog

Am cumparat un rulou de genul asta de la o patiserie si fetitei mele i-a placut tare mult, asa ca nu am scapat pana cand nu...

Rulouri hot-dog
Prajitura pufoasa cu fructe
Gustos.RO

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Mancare de urzici cu mamaliga
ReteteCulinare.RO

Mancare de urzici cu mamaliga

Mancare de urzici cu mamaliga