Cozonac

Reteta LA COLOMBA

complexitate reteta Ridicata 
preparare reteta 2h 
admin postat de
Postat pe: 23-09-2015
Adaugă în cartea de bucate
Aluatul de Colomba: amesteca intr-un vas mare faina cu drojdia inmuiata in putina apa calduta. Apoi incorporeaza treptat galbenusurile, 100g unt imuia

ingrediente

   Faina 700g
   lapte 100ml
   unt 200g
   zahar 200g
   6 galbenusuri
   curmale confiate 100g
   smochine 100g
   piure de castane 100g sau ciocolata menaj topita 100g
   drojdie 30g
   migdale sfaramate 100g
   coaja rasa de la 1 lamaie
   miere 50ml
   stafide 50g
   Glazura: migdale sau alune nesarate 50g
   zahar caramelizat 200g
   zahar pudra 200g
   cafea instant 50g
   2 albusuri batute spuma

mod de preparare

Aluatul de Colomba: amesteca intr-un vas mare faina cu drojdia inmuiata in putina apa calduta. Apoi incorporeaza treptat galbenusurile, 100g unt imuiat, zaharul tos, coaja rasa de lamaie si lapte putin cald. Cand ai obtinut un aluat gros, adauga si mierea, curmalele fara samburi, smochinele, stafidele si migdale sfaramate. Lasa 10 minute aluatul la cald. Intinde-l cu sucitorul pe o planseta presarata cu faina. Peste el pune piureul de castane sau intinde ciocolata topita. Ruleaza-l. Incinge cuptorul. Unge cu unt o forma de chec sau de cozonac (daca ai chiar o forma speciala de colomba este extraordinar). Formele speciale, originale, sunt asemanatoare unui porumbel. Pune colomba in forma. Acopera forma cu o hartie de copt ca sa nu se arda si sa nu crape. Da la cuptor pentru 30-35 minute. Probeaza cu o scobitoare daca e copt, scobitoarea introdusa iese uscata. Lasa colomba 10 minute sa se racoreasca si apoi scoate-o din forma pe un platou.

Glazura care trebuie adaugata cat cozonacul este cald. Bata spuma 2 albusuri tinute mai intai la congelator. Amesteca bine cu zaharul pudra si adauga si cafeaua instant. Daca e prea consistenta, stoarce o lamaie pana se inmoaie compozitia. Toarn-o transversal peste cozonac. Peste glazura pune migdale sau alunele si deasupra "franjureaza" zaharul caramelizat. "Franjurarea" este foarte simpla: caramelizeaza pe foc zaharul tos cu 1 cub-2 de gheata. Cand ajunge sa aiba culoarea brun-roscat(dupa 3-4 minute de fierbere), da-l de pe foc si cu o furculita ia din caramel si presara peste cozonac, formand diverse modele.
Taie colomba abia dupa ce s-a racit.
Incearca si Cozonac simplu cu nuca sau cu mac
Daca ti-a placut reteta noastra "LA COLOMBA" nu uita sa ii faci un review.
Vezi si alte retete din categoria Cozonac

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate
Incearca si alte reţete din categoria:
Comentarii
0 comentarii
Autentificați-vă pentru a posta comentarii
newsletter

Pentru a fi la curent cu ultimele noutăți și promoții introdu adresa ta de email și apasă butonul trimite

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.