Turta dulce cu cafea turceasca

A venit sezonul rece și în perioada aceasta, am tendința să pregătesc delicii care mă duc cu gândul la sărbători. Încă puțin!

Portii
10
Timp pregatire
105 minute
Timp coacere
15 minute
Complexitate
medie
Turta dulce cu cafea turceasca

Ingrediente

  • Blat:
  • 480 g faina
  • 260 g zahar
  • 50 g unt
  • 125 ml apa
  • 1/2 lingurita bicarbonat
  • 1 lingurita scortisoara macinata
  • 1 ou
  • 1 varf cuisoare macinate
  • 1 varf nucsoara
  • 1 lingurita ghimbir
  • 1 lingura coaja de lamaie
  • 1 praf de sare
  • Crema cafea:
  • 1 ou
  • 80 g zahar pudra
  • 100 g faina
  • 2-3 linguri cafea turceasca
  • 300 ml lapte
  • Glazura:
  • 1 albus de ou
  • 100 g zahar pudra
  • 2 linguri apa fierbinte

Mod de preparare

Aluat

Într-o cratiță, se topește o lingură de zahăr până devine brun, apoi se adaugă cu grijă cei 125 de ml de apă fierbinte și se lasă la foc mic până se topește zahărul.

Separat, amestecați nucșoara, cuișoarele, scorțișoara, ghimbirul, apoi adăugați peste zahărul topit și amestecați. Adăugați restul de zahăr și lăsați pe foc mic, amestecând, până se topește tot zahărul. Opriți focul și adăugați 150 g de făină peste sirop, amestecând energic cu spatula, până se încorporează întreaga cantitate, apoi lăsați să se răcească. Separat, amestecați restul de făină cu sarea și bicarbonatul, adăugați compoziția preparată anterior împreună cu untul topit, oul, coaja de lămâie și amestecați bine, până aveți un aluat omogen. Modelați aluatul pe un blat de lucru tapetat cu făină, până nu mai este lipicios. În timp ce formați turtele din blat, țineți permanent restul de blat acoperit cu folie alimentară. Umpleți turtele cu biluțe de cremă și coaceți la foc mediu pentru 15-20 de min. Crema cafea

 Mixați oul cu zahărul până își dublează volumul, adăugați făina și cafeaua și mixați bine. Adăugați laptele și amestecați. Puneți crema pe foc la bain-marie, până se îngroașă, amestecând foarte des. Lăsați-o la răcit până devine vâscoasă, înainte de a o folosi.

Glazura

Se bate albușul cu zahărul până capătă consistența de bezea, apoi se adaugă cele 2 linguri de apă fierbinte și se mixează bine. Într-un bol cu capac, se pun 2-3 turte coapte și răcite, adăugând 2-3 linguri de glazură peste. Puneți capacul și agitați bine până glazurați turtele pe toată suprafața. Repetați procedeul până terminați toate turtele dulci. Lăsați să se întărească la aer, fără să acoperiți.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Lasagna vegetariana

Lasagna vegetariana

Ce spui de o reteta savuroasa de lasagna cu legume coapte? E mult mai usoara decat lasagna clasica si sigur o sa iti placa....

Lasagna vegetariana
Supa crema de legume

Supa crema de legume

Supa crema de legume servita alaturi de crutoane aromate este perfecta intr-o zi de post sau cand vrei sa mananci ceva usor!

Supa crema de legume
Placinta frageda cu mere

Placinta frageda cu mere

Aceasta reteta de placinta cu mere este asa cum ii spune si numele, frageda :). Este o prajitura de casa cu mere absolut...

Placinta frageda cu mere
Cele mai apreciate rețete
Chec de post
1
Dulciuri

Chec de post

Un desert bun, ieftin si usor de preparat pentru zilele de post si nu numai.

Chec de post
Prajitura cu cirese
2
Prajituri

Prajitura cu cirese

O prajitura pufoasa, de sezon care poate fi pregatita cu orice fructe preferati. Pofta buna si spor la gatit!

Prajitura cu cirese
Macrou cu sos de rosii la cuptor
3
Mancaruri cu peste

Macrou cu sos de rosii la cuptor

Pentru ca suntem in postul Craciunului si sunt forte multe zile cu dezlegare la peste, va prezint o reteta delicioasa...

Macrou cu sos de rosii la cuptor
Tort Diplomat de post
4
Torturi

Tort Diplomat de post

Tortul diplomat este un desert foarte cunoscut si apreciat, de care va puteti bucura si in perioada postului. Tortul se...

Tort Diplomat de post
Nectar de caise
5
Sucuri fructe si legume

Nectar de caise

Nectarul de caise este o băutură delicioasă și revigorantă, realizată din caise proaspete și câteva ingrediente...

Nectar de caise
Parteneri
Turta dulce cu mirodenii
Bucataras.RO

Turta dulce cu mirodenii

Turta dulce nu se poate sa nu contina mirodenii. Scortisoara este nelipsita, asta pe langa alte mirodenii, desigur daca le...

Turta dulce cu mirodenii
Prajitura pufoasa cu fructe
Gustos.RO

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Mancare de urzici cu mamaliga
ReteteCulinare.RO

Mancare de urzici cu mamaliga

Mancare de urzici cu mamaliga