Prajitura cu foi caramel si crema ananas

Va propun o prajitura minunata cu foi si blat umed . E ceva de munca cu ea dar merita efortul . Fiecare bucatica iti ofera o desfatare a simturilor gustative .

Portii
8
Timp pregatire
30 minute
Timp coacere
60 minute
Complexitate
ridicata
Prajitura cu foi caramel si crema ananas

Ingrediente

  • Pentru 3 foi:
  • -12 linguri zahar
  • -15 linguri apa
  • -8 linguri ulei
  • -sare
  • -1 lingurita bicarbonat de sodiu
  • -1/2 plic praf de copt
  • -2 oua
  • -1 lingurita zeama de lamaie
  • -800 gr faina
  • -1 lingurita scortisoara
  • -sucul de la o portocala (100 ml)
  • Blat:
  • -2 oua
  • -125 ml ulei
  • -200 ml Iaurt
  • -100 ml cafea rece
  • -250 gr faina
  • -50 gr cacao
  • -150 gr zahar
  • -1 plic praf de copt
  • -praf de sare
  • Crema:
  • -200ml frisca
  • -1 compot ananas
  • -1 plic foi gelatin (10gr)
  • -200 mascarpone
  • Extra:
  • -400 ml gem de caise

Mod de preparare

Foi: Punem zaharul, pe foc mic pentru al carameliza. Atentie mare sa nu se arda pentru ca va fi amar. Cand are culoare frumoasa si s-a topit tot adaugam apa, aici sa fiti foarte atenti sa nu va ardeti si sa nu va stropeasca. Lasam sa fiarba pana cand se topeste tot zaharul . Dam siropul la racit . Bicarbonatul impreuna cu praful de copt il stingem cu zeama de lamaie . Mixam ouale impreuna cu un praf de sare, adaugam uleiul, sucul de portocala si siropul de zahar , adaugam si bicarbonatul stins impreuna cu praful de copt. Punem scortisoara macinata si faina putin cate putin ca sa se incorporeze toata. Framantam aluatul pana cand devine lucios si putin lipicios. Aluatul trebuie sa ramana putin lipicios pentru a putea intinde foile si pentru a creste frumos in cuptor. Acoperim aluatul il lasam o jumate de ora cel putin sa se odihneasca. Impartim aluatul in trei parti egale si il indindem cat e un fund de tava (eu am folosit tava de 25x30). Se intinde foarte usor pe masa unsa cu ulei . Coacem fiecare foaie cateva minute in cuptor fara sa o ardem . Fiecare foaie are nevoie de cel mult 5 minute pentru a se coace.


Blat: Intr-un castron amestecam cu un tel para ingredientele uscate: faina+praf de copt+bicarbonat de sodiu+cacao+zahar. In altul putin mai inalt amestecam ingredientele umede: uleiul+cafea+oua+iaurt (sau lapte batut) . Adaugam ingredientele uscate peste celelalte si omogenizam foarte bine. Turnam in tava de 25x30 si coacem la 180 grade pana trece testul scobitorii


Crema : Compotul de ananas il punem intr-un blender cu suc cu tot si il maruntim , pana obtinem o pasta. Gelatina o punem in 50 ml apa rece la inmuiat pentru 5 minute , apoi o punem pe foc mic si amestecam pana se dizolva . Atentie mare sa nu fiarba pentru ca nu va mai lega. Amestecam compotul de ananas facut pasta cu gelatina . Batem frisca impreuna cu mascarponele si adaugam ananasul deja amestecat cu gelatina .


Asamblam: Blatul cu cacao il taiem in jumate pe lungime obtinand doua bucati de blat. Am uitat s ava spun ca o sa aveti o prajitura inalta. Pe un platou pune prima foaie caramel , deasupra intindem un sfert din gemul de caise si asezam o jumate din blat . Peste blat punem crema de ananas si deasupra ei intindem un sfert de gem de caise. Punem inca o foaie caramel si un sfert de gem de caise. Urmeaza cealalta jumte de blat si ultimul strat de crema si gem de caise . Se apasa totul usor in asa fel incat sa nu curga crema si se da la frigider acoperita cu folie de platic pana se inmoaie foile .

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Lasagna vegetariana

Lasagna vegetariana

Ce spui de o reteta savuroasa de lasagna cu legume coapte? E mult mai usoara decat lasagna clasica si sigur o sa iti placa....

Lasagna vegetariana
Supa crema de legume

Supa crema de legume

Supa crema de legume servita alaturi de crutoane aromate este perfecta intr-o zi de post sau cand vrei sa mananci ceva usor!

Supa crema de legume
Placinta frageda cu mere

Placinta frageda cu mere

Aceasta reteta de placinta cu mere este asa cum ii spune si numele, frageda :). Este o prajitura de casa cu mere absolut...

Placinta frageda cu mere
Cele mai apreciate rețete
Chec de post
1
Dulciuri

Chec de post

Un desert bun, ieftin si usor de preparat pentru zilele de post si nu numai.

Chec de post
Chec pufos
2
Checuri

Chec pufos

Un chec pufos si gustos pe care vi-l recomand cu drag

Chec pufos
Prajitura Raffaello
3
Prajituri

Prajitura Raffaello

Prajitura Raffaello este o prajitura de casa pentru care nu gasesc suficiente cuvinte de lauda. Are aroma intensa de cocos,...

Prajitura Raffaello
Tarta sarata cu rosii si masline
4
Aperitive cu branza

Tarta sarata cu rosii si masline

O reteta rapida, un aluat fraged si multa savoare.

Tarta sarata cu rosii si masline
Biscuiti marmorati
5
Piscoturi, biscuiti, pesmeti, fursecuri

Biscuiti marmorati

1. Cele doua aluaturi se lucreaza separat. Pentru fiecare in parte, untul rece se bate spuma cu zaharul pudra si esenta de...

Biscuiti marmorati
Parteneri
Tort cu ciocolata si capsune
Bucataras.RO

Tort cu ciocolata si capsune

M-am insiprat de la Laura Adamache, cu mici modificari Picnicul bucatarasilor

Tort cu ciocolata si capsune
Prajitura pufoasa cu fructe
Gustos.RO

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Mancare de urzici cu mamaliga
ReteteCulinare.RO

Mancare de urzici cu mamaliga

Mancare de urzici cu mamaliga