Foile pentru prajitura Saint-Honore se fac din 350 g alune, 350 g zahar pudra, 10 albusuri, 2 lingurite de amidon.
Pentru foile prajiturii Saint-Honore (sau Ariciul) se bat albusurile spuma, se adauga zahar, amidon si esenta. Se coace in tava dreptunghiulara tapetata cu hartie timp de 20 de minute, apoi se scoate si se taie in 4 foi egale, dupa care se lasa la racit. Crema – ½ de pahar cu apa si 150 g zahar; se fierbe cu vanilie si se leaga cu un borcan de serbet. Dupa ce s-a racit, turnam peste galbenusuri, amestecand incet.
Aceasta compozitie o fierbem pe Bain–Marie mestecand mereu. O lasam sa se raceasca, apoi, calduta, se toarna peste untul frecat si se adauga si nugaua de alune macinata (nuga se face curatind alunele de coaja, apoi se aseaza pe o farfurie de tabla care a fost mai intai unsa cu grasime; peste ele, se toarna zaharul ars, iar dupa ce s-a racit, o macinam ca sa o amestecam in crema).
Formam prajitura cu crema, in asa fel incat sa ramana pentru ultima foaie de deasupra mai multa crema in care sa infigem felii de migdala taiata si ii dam forma unui arici cu tepi. La colturi, lasam fara tepi si facem cate o funda din zahar ars. intr-un vas de arama, uns cu ulei, punem zahar si lasam la topit pana se face maron, apoi, pe o tava rece unsa, punem fasii din zaharul topit si modelam cate o funda pe care o latim cu doua degete unse cu ulei. Se cere a se lucra iute, pentru ca se raceste repede.
Dupa ce s-a racit, prajitura Saint-Honore (sau Ariciul) se poate servi.
Cozonacul oparit se poate umple cu nuca, mac, rahat, stafide, mere sau branza. este foarte bun.
Cozonac oparitPasca fara aluat este o alternativa delicioasa la reteta clasica de pasca, cu aluat ca cel de cozonac. Urmareste reteta video...
Pasca fara aluat (reteta video)Am pornit de la ideea de a face o prajitura cu jeleu de fructe, deoarece aveam 2 pungunte de piureuri de fructe pe care le...
Prajitura cu mousse de vanilie si jeleu de fructeALUAT: 1. Se amesteca 1 cana unt, 6 linguri cacao, 1 cana zahar, 1 ou. Adaugam apoi esenta vanilie, 1 lingura lapte plus 1...
Napolitane cu cacoa si mentaNu-s fana supelor crema, dar sincer asta m-a dat pe spate, mi-a placut maxim, mai ales ca am incercat sa o pregatesc oarecum...
Supa crema de usturoiO reteta delicioasa cu mere care se gasesc pe tot parcursul anului nu doar primavara, deci desertul rapid si bun gata de...
Prajitura cu mere, budinca si foietajPaleurile cu ciocolata sunt cea mai simpla metoda prin care unesti bunatatea fursecurilor fragede cu o crema delicioasa de...
Desert paleuri cu ciocolataIncanta-ti papilele gustative cu aceasta reteta usoara si delicioasa de prajitura de post cu mere si nuci. Fara ingrediente...
Prajitura de post cu mere si nuci: Reteta simpla si usor de preparat
Comentarii