Se pregateste pasta de ciocolata: intr-un vas se amesteca toate ingredientele in afara de unt, se pune vasul pe bain-marie, se amesteca din cind in ci
Se pregateste pasta de ciocolata: intr-un vas se amesteca toate ingredientele in afara de unt, se pune vasul pe bain-marie, se amesteca din cind in cind dar cu atentie sa nu se formeze cocoloase.
Cand crema s-a ingrosat se da vasul deoparte ca sa se raceasca crema.
In crema racita se pune untul, se amesteca bine, ca sa iasa o placa de ciocolata.
Intr-o tava umezita putin cu apa se pune foaia de plastic si peste ea cu ajutorul unei linguri se pune aceasta crema (racita).
Se intinde frumos si cat de cat uniform se poate pune la frigider sau se poate tine citeva ore la congelator inainte de a o aseza pe aluat pentru ca va fi mult mai usor sa o desprindem de folia de plastic.
Intr-un bol se pun toate ingredientele pentru aluatul de briose, in afara de unt.
Untul se pune imediat ce a inceput sa se lege aluatul.
Dupa ce aluatul a fost bine framantat (pana cand se desprinde usor de mana) se lasa sa creasca pentru 1:30h-2h.
Volumul aluatului trebuie sa se dubleze o data si jumate.
Se intinde un dreptunghi de 40x 25cm. Pe mijloc se aseaza placa de ciocolata, atentie in partea deasupra si in partea de jos trebuie sa fie 2cm liberi.
Se ia jumatatea de aluat din partea stinga si se pune peste " placa de ciocolata "
Apoi se ia aluatul din partea dreapta si se pune peste aluat.
Aluatul din pozitia de drepti se intoarce si se culca, atunci cand se intinde aluatul se va forma un dreptunghi.
Se intinde din nou, un dreptunghi de 50x20cm.
Se pliazal din nou, se aduc extermitatile inspre mijloc dar se lasa o distanta pe mijloc de 2 cm.
Apoi se pliaza ca pe o carte.
Ultima operatie se repeta de doua ori.
Apoi se ruleaza ca pe o rulada si se se taie bucati de 2,5-3 cm se aseaza in tava unde este foaie de copt, se lasa 5 cm spatiu intre ele.
Se pune tava in cuptor fara sa fie aprins. Se lasa doar lumina aprinsa pentru 45 minute.
Dupa 45 minute se scoate tava si se preincalzeste cuptorul la Th6 (180C).
Se ung spiralele cu ou batut amestecat cu un pic de lapte.
Se baga tava in cuptor si se lasa spiralele 15 minute in cuptor.
Trebuie sa fie rumenite (nu arse)
Reteta Tourbillons Chocolat a fost propusa de Cristina
Discuta mai multe despre aceasta reteta pe forum culinar.ro
Ce spui de o reteta savuroasa de lasagna cu legume coapte? E mult mai usoara decat lasagna clasica si sigur o sa iti placa....
Lasagna vegetarianaSupa crema de legume servita alaturi de crutoane aromate este perfecta intr-o zi de post sau cand vrei sa mananci ceva usor!
Supa crema de legumeAceasta reteta de placinta cu mere este asa cum ii spune si numele, frageda :). Este o prajitura de casa cu mere absolut...
Placinta frageda cu mereUn desert bun, ieftin si usor de preparat pentru zilele de post si nu numai.
Chec de postGulasul unguresc cu carne de porc este o mancare delicioasa cu carne pe care o puteti pregati cu usurinta. Gulasul este o...
Gulas unguresc cu carne de porcPrajitura Raffaello este o prajitura de casa pentru care nu gasesc suficiente cuvinte de lauda. Are aroma intensa de cocos,...
Prajitura Raffaello1. Cele doua aluaturi se lucreaza separat. Pentru fiecare in parte, untul rece se bate spuma cu zaharul pudra si esenta de...
Biscuiti marmoratiScrie in calendar ca azi 24 nov sunt Sfanta ( mai zice ca si pe 23 ian sunt, bine ca doar 2 zile pe an ca intram la pareri...
Reteta de Tiramisu cu ciresataReteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...
Prajitura pufoasa cu fructe
Comentarii