Inghetata-Tort Limenta

Mod de preparare : 1.Blatul Albusurile se bat cu zaharul pina devine o bezea tare. Se amesteca migdalele impreuna cu sarea , amidonul si aroma de van

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
ridicata
Inghetata-Tort Limenta

Ingrediente

  • 1. Ingrediente pentru 3 blaturi din bezea cu dimensiunea intre 26-28 cm :
  • 6 albusuri de la oua cu marimea mijlocie
  • 225 g zahar
  • 25 g migdale macinate (facultativ si nuci)
  • 1 lingura amidon pentru bucatarie
  • citva sare
  • citva aroma de vanilie
  • 150 g ciocolata alba
  • 50 g grasime de nuca de cocos (Palmin)
  • 2.Ingrediente pentru inghetata parfait limete
  • menta
  • bezea:
  • 6 albusuri marime mijlocie
  • 375 g zahar
  • 375 g frisca
  • 2 blaturi
  • foi
  • de gelantina sau gelantina praf echivalent pentru 500ml lichid
  • citva sare
  • aroma de vanilie
  • 2 limete
  • 6 crengute de menta

Mod de preparare

Mod de preparare :

1.Blatul

Albusurile se bat cu zaharul pina devine o bezea tare.

Se amesteca migdalele impreuna cu sarea , amidonul si aroma de vanilie.Totul se incorporeaza usor in bezea.

Pe o tava pentru cuptor se pune hirtie de copt, apoi se deseneaza cu creionul 2 forme cu dimensiunea de 24-26 cm si una cu dimensiunea de 26-28. Facem in marimi diferite pentru a avea o margine frumoasa cind turnam compozitia pentru inghetata.

(imagine Atasata)

Bezeaua se imparte in 3 parti din care o parte sa fie putin mai mare.

Se toarna, se niveleaza frumos si se da la cuptor preincalzit 180° pentru un timp de 20 de minute. Cum am mai spus, se pot pregati cu o zi sau 2 inainte.

Se lasa complet la racit.

Ciocolata alba, se topeste la baie de aburi impreuna cu grasimea de cocos.

Fiecare blat din bezea se unge pe amindoua parti cu cicolata si se lasa la uscat.

2.Inghetata parfait limete, menta, bezea:

Limetele se dau intr-un jet de apa fierbinte se taie in bucatele. Menta se spala si se adauga impreuna cu limetele la blender, mixer, pina se piureaza .

Albusul se bate spuma, nu tare.

Zaharul se pune intr-un vas si se adauga foarte putina apa,sa se vada putin deasupra zaharului

Se pune la fiert pina ajunge la o temperatura de 120°.Cine nu are termometru face proba (dupa 6-7 minute, testat si cronometrat de mine) cu o furculita.

Se scufunda o furculita in sirop si se sufla printre gaurici. La inceput se formeaza baloane separate., apoi vine faza a doua unde se formeaza baloane unul legat de altul. Ei, acum a venit timpul sa luati siropul de pe foc.

De ce trebuie sa facem acest sirop?

Prin aceasta metoda se omoara bacteriile care se pot face in albusuri. Facem inghetata nu?

Siropul trebuie sa aiba o consistenta ceva cleioasa, dar daca se intinde prea mult a fost deja prea tirziu.

Siropul acesta fierbinte rezultat se toarna asa fierbinte cum este, cu incetul si se mixeaza la cea mai mare viteza, pina este ca o bezea tare si are o temperatura calduta.

Intre timp inmuiem gelantina, batem frisca.

Se adauga gelatina dizolvata, apoi piureul din menta si limete.

La sfirsit se incorporeaza frisca

3. Asamblarea:

Mai intii se pune blatul cel mai mare pe o farfurie cu marimea respectiva ( Eu am o forma de tort la care se ia "fundul")

Se pune un inel pentru ansamblarea torturilor si se toarna din inghetata.

Apoi se adauga al doilea blat, iar inghetata avind grija ca ultimul blat sa aiba deasupra un strat mai subtire.

Se da la congelator pentru un timp de minm 4 ore.


Se orneaza cu fructele dorite, ceva frunze de menta.

Pofta buna!

Reteta Inghetata -Tort Limenta a fost propusa de Camila pe forum culinar.ro

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Lasagna vegetariana

Lasagna vegetariana

Ce spui de o reteta savuroasa de lasagna cu legume coapte? E mult mai usoara decat lasagna clasica si sigur o sa iti placa....

Lasagna vegetariana
Supa crema de legume

Supa crema de legume

Supa crema de legume servita alaturi de crutoane aromate este perfecta intr-o zi de post sau cand vrei sa mananci ceva usor!

Supa crema de legume
Placinta frageda cu mere

Placinta frageda cu mere

Aceasta reteta de placinta cu mere este asa cum ii spune si numele, frageda :). Este o prajitura de casa cu mere absolut...

Placinta frageda cu mere
Cele mai apreciate rețete
Chec de post
1
Dulciuri

Chec de post

Un desert bun, ieftin si usor de preparat pentru zilele de post si nu numai.

Chec de post
Pilaf cu carne de cocos
2
Mancaruri cu orez

Pilaf cu carne de cocos

O mancare clasica si gustoasa.

Pilaf cu carne de cocos
Melcisori cu nuca si gem de macese
3
Prajituri

Melcisori cu nuca si gem de macese

Melcişorii ăştia sunt preferaţii mamei mele. De data aceasta am ales să-i pregătesc dintr-un aluat pufos de brioşe,...

Melcisori cu nuca si gem de macese
Gulas unguresc cu carne de porc
4
Mancaruri cu cartofi

Gulas unguresc cu carne de porc

Gulasul unguresc cu carne de porc este o mancare delicioasa cu carne pe care o puteti pregati cu usurinta. Gulasul este o...

Gulas unguresc cu carne de porc
Prajitura Raffaello
5
Prajituri

Prajitura Raffaello

Prajitura Raffaello este o prajitura de casa pentru care nu gasesc suficiente cuvinte de lauda. Are aroma intensa de cocos,...

Prajitura Raffaello
Parteneri
Prajitura pufoasa cu crema de branza
Bucataras.RO

Prajitura pufoasa cu crema de branza

Un desert super bun, cu putine calorii, pufos, parfumat, aromat si merita incercat! Hai ca i-am facut prea multe complimente...

Prajitura pufoasa cu crema de branza
Prajitura pufoasa cu fructe
Gustos.RO

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Mancare de urzici cu mamaliga
ReteteCulinare.RO

Mancare de urzici cu mamaliga

Mancare de urzici cu mamaliga