Mancaruri cu carne

Reteta Arancini

complexitate reteta Medie 
preparare reteta 3h 
admin postat de
Postat pe: 23-09-2015
Adaugă în cartea de bucate
Ouale se spala, se dezinfecteaza, se clatesc cu apa rece; un ou se separa albusul de galbenus. Trufele uscate se hidrateaza in apa calda si se taie fi

ingrediente

   orez cu bob rotund 0
   450 kg
   oua 1 buc
   galbenus de ou 1 buc
   parmezan ras 0
   050 kg
   Sos de carne: trufe uscate 0
   025 kg
   ulei de masline 0
   100 l
   ceapa 0
   075 kg
   carne tocata 0
   130 kg
   jambon crud 0
   030 kg
   pasta de tomate 0
   030 kg
   vin alb 0
   100 l
   cimbru 0
   003 kg
   patrunjel verde 0
   050 kg
   piper 0
   002 kg
   sare 0
   020 kg
   Compozitie pentru pane: faina 0
   050 kg
   oua 2 buc
   pesmet 0
   100 kg

mod de preparare

Ouale se spala, se dezinfecteaza, se clatesc cu apa rece; un ou se separa albusul de galbenus. Trufele uscate se hidrateaza in apa calda si se taie fin. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Orezul se alege de impuritati, se spala si se fierbe 20 minute in apa cu sare, se scurge de lichid fara a se clati si se raceste. Orezul racit se amesteca cu oul intreg, galbenus, parmezan astfel incat sa aiba consistenta legata. Sosul de carne se prepara astfel: ceapa si ciupercile se inabusa 2-3 minute in 25 ml ulei incalzit, apoi se adauga carnea si se rumeneste 2-3 minute, se adauga jambon, pasta de tomate, vin, cimbru, piper si se amesteca pe foc 5 minute pana scade lichidul. Se adauga patrunjelul si se raceste compozitia. Se modeleaza 20 bile din orez cu un orificiu in mijloc, in care se adauga sos de carne. Se reformeaza bilele, se trec prin faina, ou batut, pesmet si se tin la frigider 1 ora. Cele 20 de bile umplute se frig in ulei 3-4 minute, apoi se scurg pe hartie absorbanta, pentru eliminarea excesului de ulei si se tin la cald pana la servire.
Incearca si Miel cu ciuperci si smantana
Daca ti-a placut reteta noastra "Arancini" nu uita sa ii faci un review.
Vezi si alte retete din categoria Mancaruri cu carne

Recomandari pentru tine si casa ta

Ondulator Pro 180 Large

- 28 %
179.99 lei
129.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate
Comentarii
0 comentarii
Autentificați-vă pentru a posta comentarii
newsletter

Pentru a fi la curent cu ultimele noutăți și promoții introdu adresa ta de email și apasă butonul trimite

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.