Rata caramelizata aromata pe pat de varza rosie

Rata caramelizata, aromata la cuptor cu mere, cuisoare, usturoi si scortisoara, servita alaturi de o salata de varza rosie cu mere, este o mancare cu rata delicioasa, ce isi are locul pe orice masa de sarbatoare.

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
redusa
Rata caramelizata aromata pe pat de varza rosie

Ingrediente

  • Pt rata la cuptor:
  • 1 rata
  • 3 mere acrisoare si tari
  • sare
  • piper
  • rozmarin
  • 5 catei de usturoi
  • 5 cuisoare
  • 1 baton scortisoara
  • 2 linguri miere
  • 1 lingura mustar Dijon
  • 1 portocala
  • Pt salata de varza:
  • 1 varza rosie
  • 2 mere rosii
  • un varf de scortisoara
  • 1 lingura zahar

Mod de preparare

Spalam bine rata, o curatam de penele mai mici, o frecam cu un amestec din sare grunjoasa de mare, piper si usturoi. O masam bine bine si pe dinauntru, si o lasam la frigider pentru cel putin 2 ore. Eu am lasat-o peste noapte.

Taiem merele felii, le amestecam impreuna cu feliile de portocala, cateii de usturoi, cuisoarele, sare si piper si umplem cavitatea pasarii cu ele. Adaugam si batonul de scortisoara, legam la capat picioarele, infoliam toata rata in folie de aluminiu, o punem intr-o tava si o lasam la cuptor 1:30 de minute, pana carnea e frageda si se desprinde de pe os cu usurinta. Nu este nevoie de adaos de grasime.

Dupa o ora si jumatate, desfacem folia la suprafata, ungem bine cu amestecul facut din cele doua linguri de miere si mustar Dijon, si lasam pana se rumeneste. Dupa ce s-a rumenit prima parte, intoarcem rata, o ungem bine cu acelasi amestec si lasam la rumenit. Mai intoarcem o data si ungem, ca sa obtinem una din cruste foarte crocanta, este delicioasa!

Oprim focul si lasam rata sa se odihneasca linistita la cuptor pana cand preparam salata de varza:

Taiem merele cuburi, si varza fasii subtiri, le punem intr-o tigaie incapatoare stropite bine cu ulei de masline, saram si piperam dupa gust, adaugam scortisoara, zaharul si o lingura de otet. Lasam la inabusit amestecand din cand in cand. Puteti adauga si apa daca este nevoie.

Dupa ce varza s-a inmuiat, o mai lasam acoperita cateva minute, dupa care poate fi servita.


Rata caramelizata aromata, se serveste pe un pat din salata de varza rosie cu mere. Carnea este aromata, invelita intr-o crusta crocanta delicioasa, ce-ti lasa gura apa.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Placinta cu mere

Placinta cu mere

Ne place mult placinta cu mere, de obicei mama soacra este cea care o prepara mai des. Mie imi place sa ma joc cu aluaturile,...

Placinta cu mere
Piure de cartofi cu spanac si leurda

Piure de cartofi cu spanac si leurda

Din categoria rețetelor de post, dar și din categoria rețetelor cu leurdă, rețete de primăvară, azi am preparat...

Piure de cartofi cu spanac si leurda
Salata de cartofi noi cu dressing de iaurt si mustar

Salata de cartofi noi cu dressing de iaurt si mustar

Salata de cartofi noi cu dressing de iaurt și muștar este o combinație răcoritoare și gustoasă, perfectă pentru zilele...

Salata de cartofi noi cu dressing de iaurt si mustar
Cele mai apreciate rețete
Eclere
1
Dulciuri

Eclere

Delicioase

Eclere
Bulgur colorat cu snitele de soia
2
Mancaruri de post

Bulgur colorat cu snitele de soia

O mancarica usoara si satioasa, numai buna pentru zilele de post. Pofta buna!

Bulgur colorat cu snitele de soia
Prajitura cu mere(cu foaie turnata)
3
Prajituri

Prajitura cu mere(cu foaie turnata)

Prajitura cu parfum de toamna! O alta varianta a prajiturii cu mere, care se face foarte usor si are un gust exceptional.

Prajitura cu mere(cu foaie turnata)
Mâncare de năut cu sos de ceapă
4
Mancaruri de post

Mâncare de năut cu sos de ceapă

Mâncare de năut cu sos cu multă ceapă, garnisită cu pătrunjel proaspăt și lămâie. Se poate servi cu bere cu ghimbir...

Mâncare de năut cu sos de ceapă
Ciorba cu carne de porc
5
Ciorbe

Ciorba cu carne de porc

Ciorba cu carne de porc este una dintre ciorbele preferate ale familiei noastre de la mic la mare. Pofta buna!!

Ciorba cu carne de porc
Parteneri
Guguluf aperitiv
Bucataras.RO

Guguluf aperitiv

Un aperitiv delicios cu ce aveți prin frigider ;)

Guguluf aperitiv
Placinta cu branza proaspata de vaci
Gustos.RO

Placinta cu branza proaspata de vaci

Placinta cu branza proaspata de vaci
Flan cu Lapte Condensat Indulcit
ReteteCulinare.RO

Flan cu Lapte Condensat Indulcit

Flan cu Lapte Condensat Indulcit