Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu carne / Vitel in mantou de foi

Vitel in mantou de foi

Name: Vitel in mantou de foi
Prep time: 85 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 400 g de foi aluat congelat; 1 ardei gras rosu; 1 ou; 3 linguri unt; 90 g pesmet; 300 g crema de branza de vaci(eu am pus branza de vaci); 800 g file de vitel; 8 foi varza; sare; piper; 2 linguri ulei; 200 g ciuperci champignon(eu n-am pus); 1 ceapa tocata; 50 ml sherry sec; 400 ml supa de carne; 800 g broccoli

Se decongeleaza aluatul de foi. Ciupercile uscate se inmoaie in apa calda. Se amesteca pesmetul cu branza de vaci, cubulete de ardei gras calit inaint

Timp pregatire

85 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

400 g de foi aluat congelat
1 ardei gras rosu
1 ou
3 linguri unt
90 g pesmet
300 g crema de branza de vaci(eu am pus branza de vaci)
800 g file de vitel
8 foi varza
sare
piper
2 linguri ulei
200 g ciuperci champignon(eu n-am pus)
1 ceapa tocata
50 ml sherry sec
400 ml supa de carne
800 g broccoli

Mod de preparare

Se decongeleaza aluatul de foi. Ciupercile uscate se inmoaie in apa calda. Se amesteca pesmetul cu branza de vaci, cubulete de ardei gras calit inainte putin, unt, verdeata, sare, piper.

Frunzele de varza se oparesc 2 minute in apa cu sare. Se scurg. Se prajeste carnea in ulei(eu am inabusito in in apa cu vin rosu).

Se separa ouale. Foile de aluat se intind unele langa altele, usor suprapuse formand un dreptunghi (30X50 cm).

Se aseaza deasupra foile de varza, usor suprapuse. Se ung cu compozitia de branza. Se aseaza deasupra carnea, se ruleaza in varza, apoi in aluat. Eu am rulat tot odata.

Ruloul se aseaza pe o tava cu hartie de copt. Se unge cu galbenus si se coace 30-40 min in cuptorul incins la 200 grade C.

Pentru sos, se calesc in unt ciupercile tocate si ceapa. Se sting cu cherry si supa si se fierb 25 minute. Se oparesc buchetelele de broccoli in apa cu sare 8 min.
Friptura se taie felii si se serveste cu sos si broccoli. Am servit-o doar cu morcovi si broccoli si piure de cartofi.

Pofta buna!

Reteta Vitel in mantou de foi a fost propusa de VERONICA pe forum culinar.ro

Alte retete cu carne de vitel gasiti aici:

Antricot de vitel in staniol,

Rulouri de carne de vitel,

Rulade de vitel cu busuioc