Mancaruri cu ciuperci

Reteta Iepure cu ciuperci

complexitate reteta Ridicata 
preparare reteta 2h 
admin postat de
Postat pe: 23-09-2015
Adaugă în cartea de bucate
Carnea de iepure se tine la bait circa 12 ore, se zvanta, se portioneaza si se sareaza. Ciupercile proaspete se spala si se taie lame. Ciupercile cons

ingrediente

   Carne de iepure cu os 2.000 kg
   ciuperci proaspete 1.000kg sau conserva-0.500 kg
   untura 0.200kg sau ulei 0.200 kg
   faina 0.100 kg
   ceapa 0.150 kg
   morcovi 0.100 kg
   telina radacina 0.100 kg
   usturoi 0.025 kg
   cimbru 0.001 kg
   piper macinat 0.001 kg
   foi de dafin 0.00025 kg
   pasta de tomate 0.100 kg
   vin rosu 0.100 l
   sare 0.030 kg
   bait 1.000 kg

mod de preparare

Carnea de iepure se tine la bait circa 12 ore, se zvanta, se portioneaza si se sareaza. Ciupercile proaspete se spala si se taie lame. Ciupercile conserva se scurg de lichid, se spala si se taie lame. Faina se cerne. Morcovii, telina radacina se spala, se curata, se spala din nou si se taie felii subtiri. Usturoiul se curata, se spala si se taie marunt. Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml apa. Ceapa se curata, se spala si se taie felii subtiri (pestisori). Carnea se portioneaza, se inabusa impreuna cu ceapa in untura sau ulei (100g) si apa (100ml. Dupa inabusire carnea se scoate separat,iar in jiul format se adauga morcovi, telina, apa (300ml)si se continua fierberea. Cand s-a redus cantitatea de lichid, se adauga pasta de tomate, usturoi, foi de dafin, piper, cimbru, faina dizolvata in apa(100ml) si jumatate din cantitatea de vin. Se adauga 500g bait strecurat, se continua fierberea 15-20 minute. Sosul se paseaza peste carne. Ciupercile se inabusa in untura sau ulei(100g) si se adauga peste bucatile de carne. Se introduce vasul in cuptor circa 15-20 minute si se adauga vin deasupra. Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu sos din ciuperci.
Se serveste cald.
Incearca si Budinca din ciuperci
Daca ti-a placut reteta noastra "Iepure cu ciuperci" nu uita sa ii faci un review.
Vezi si alte retete din categoria Mancaruri cu ciuperci

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate
Incearca si alte reţete din categoria:
Comentarii
0 comentarii
Autentificați-vă pentru a posta comentarii
newsletter

Pentru a fi la curent cu ultimele noutăți și promoții introdu adresa ta de email și apasă butonul trimite

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.