Crap proaspat, cu mamaliguta si mujdei aromat

Crapul proaspat servit cu mamaliguta si mujdei aromat este o mancare simplu de pregatit dar foarte gustoasa, ce poate fi servita si invitatilor.

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
medie
Crap proaspat, cu mamaliguta si mujdei aromat

Ingrediente

  • 3 kg crap proaspat
  • Pt marinata:
  • 1 lamaie mare
  • folosim doar sucul
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 lingurita oregano uscat
  • ½ lingurita sare grunjoasa
  • ½ lingurita piper
  • Pt prajit:
  • Ulei de palmier
  • Faina de grau sau/si faina de porumb
  • Pt mujdeiul aromat:
  • 1 capatana usturoi
  • 30g frunze proaspete de salvie
  • 1 praf sare
  • 1 praf piper
  • 100ml ulei
  • Sucul de la ½ lamaie
  • 50ml smantana

Mod de preparare

Mai intai preparam marinata, amestecand foarte bine ingredientele enumerate mai sus.
Apoi trecem la peste si incepem cu indepartarea solzilor, dupa care il despicam, extragem continutul si daca avem norocul sa gasim icre, le scoatem cu grija intr-un bol, presaram deasupra putina sare grunjoasa si le punem intr-un borcan, la frigider. Pentru a le consuma trebue lasate cateva zile la rece.
Pestele curatat de solzi si intestine, il spalam bine in apa rece, apoi il de-capitam si ii indepartam inotatoarele si coada. (Din cap si coada, voi face in curand o ciorbica).
Taiem pestele in felii de aprox. 5 cm, pe care le punem la macerat pentru 60’, la frigider.

In acest timp peparam mujdeiul: Curam usturoiul, stoarcem jumatatea de lamaie, spalam salvia si le punem intr-un blender. Adaugam sarea, piperul si uleiul, apoi mixam pana se formeaza pasta. Golim pasta intr-un bol si inainte de servire adaugam smantana, amestecam si daca e nevoie mai asezonam cu putina sare.

Dupa ce feliile de peste au stat la macerat , punem intr-o tigaie antiaderenta uleiul si-l lasam la incins. Intre timp ne pregatim boluri-le cu faina (eu am prajit si cu faina de grau si cu faina de porumb), sau bolul cu faina, scuturam bucatile de peste, de excesul de marinata si le tavalim bine prin faina, dupa care le punem la prajit. Lasam cam 3’ pana-si formeaza o crusta arie, apoi intoarcem si mai prajim 2’. Scoatem bucatile, pe servetele absorbante.


Servim pestele cu sos de mujdei, mamaliguta si felii de lamaie.
Pofta buna!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Lasagna vegetariana

Lasagna vegetariana

Ce spui de o reteta savuroasa de lasagna cu legume coapte? E mult mai usoara decat lasagna clasica si sigur o sa iti placa....

Lasagna vegetariana
Supa crema de legume

Supa crema de legume

Supa crema de legume servita alaturi de crutoane aromate este perfecta intr-o zi de post sau cand vrei sa mananci ceva usor!

Supa crema de legume
Placinta frageda cu mere

Placinta frageda cu mere

Aceasta reteta de placinta cu mere este asa cum ii spune si numele, frageda :). Este o prajitura de casa cu mere absolut...

Placinta frageda cu mere
Cele mai apreciate rețete
Chec de post
1
Dulciuri

Chec de post

Un desert bun, ieftin si usor de preparat pentru zilele de post si nu numai.

Chec de post
Rulouri fragede cu branza
2
Piscoturi, biscuiti, pesmeti, fursecuri

Rulouri fragede cu branza

Rulouri dulci din aluat fraged, cu branza. Dacă îi lăsați până a doua zi, vor deveni și mai buni. Sfărâmicioși și...

Rulouri fragede cu branza
Negresa de post cu nuci
3
Retete Kamis

Negresa de post cu nuci

Negresa de post cu nuci e ideala in perioada asta. Reteta video o gasesti mai jos.

Negresa de post cu nuci
Reteta Limoncello - lichior de lamai
4
Cocktail-uri

Reteta Limoncello - lichior de lamai

Limoncello de casa ce poate fi consumat atat ca aperitiv cat si digestiv

Reteta Limoncello - lichior de lamai
Prajitura cu cirese
5
Prajituri

Prajitura cu cirese

O prajitura pufoasa, de sezon care poate fi pregatita cu orice fructe preferati. Pofta buna si spor la gatit!

Prajitura cu cirese
Parteneri
Desert prajitura Fantezie
Bucataras.RO

Desert prajitura Fantezie

Este una din cele mai bune prajituri pe care le-am mancat in ultimul timp. Am vazut aceasta reteta scrisa undeva pe facebook,...

Desert prajitura Fantezie
Prajitura pufoasa cu fructe
Gustos.RO

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Mancare de urzici cu mamaliga
ReteteCulinare.RO

Mancare de urzici cu mamaliga

Mancare de urzici cu mamaliga