Stiuca umpluta

Se curata bine stiuca de solzi, i se scot ochii, se indeparteaza branhiile, se spala bine si se usuca cu ajutorul unui prosop de bucatarie. Apoi se de

Timp pregatire
60 minute
Complexitate
redusa

Ingrediente

  • 2 buc de stiuca
  • 30 gr de sare
  • 500 ml de lapte
  • 4 chifle
  • 5 gr piper macinat
  • 1 buchet de patrunjel
  • 5 oua
  • 150 gr de unt
  • 300 gr ciuperci
  • 30 ml vin alb
  • 5 portii de hrean cu sfecla
  • 3 buc de lamaie
  • 10 portii de cartofi cu unt

Mod de preparare

Se curata bine stiuca de solzi, i se scot ochii, se indeparteaza branhiile, se spala bine si se usuca cu ajutorul unui prosop de bucatarie. Apoi se desface pestele, dar nu in mod obisnuit. Se taie stiuca cu atentie de-a lungul coloanei vertebrale pana la cavitatea abdominala. Se scoate coloana vertebrala si organele. Cavitatea abdominala se spala bine, se curata complet cu grija si apoi se sterge sa fie bine uscata. O parte din carnea de stiuca din interior se indeparteaza cu grija, sa nu i se deterioreze pielea. Se sareaza interiorul pestelui si se pune deoparte.

Se pregateste umplutura: se imbiba chiflele in lapte si cand sunt bine inmuiate se storc. Carnea de stiuca scoasa din interior se toaca impreuna cu chiflele. Ciupercile taiate marunt se pun la prajit in 75 gr de unt. Se sareaza, se codimenteaza cu piper si in final se adauga patrunjelul tocat fin. Se adauga ciupercile si ouale la stiuca si chiflele tocate. Se pune umplutura cu grija in stiuca si se coase. Atentie insa ! nu trageti prea tare firul de ata, deoarece pielea poate crapa si in timpul fierberii umplutura poate iesi. Stiuca gata umpluta se pune intr-o tigaie cu margini inalte, unsa cu unt. Se toarna vinul alb peste peste, dupa care se acopera cu o hartie de copt unsa cu unt si se pune in cuptor la fiert. In timpul fierberii se poate turna peste stiuca din cand in cand din sucul propriu. Asa va capata un gust mai bun. Partea de sus va fi mai moale si se va putea taia mai usor la servire. Stiuca gata fiarta se lasa sa se raceasca pana la servire si atunci se scoate si ata. Se taie pestele cu ajutorul unui cutit ascutit in felii de cca 1 cm grosime, se taie perpendicular pe directia longitudinala sau usor oblica a pestelui. Se servesc feliile aranjate usor oblic fata de cap, iar pentru efect se aranjeaza ca partea unde se vede umplutura sa fie in linie dreapta cu carnea.
Alte retete culinare recomandate:

Vinete maioneza

Tochitura pui

Tocanita de pui

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Recomandari pentru tine si casa ta

Aparat de vidat VS3190X-01

- 400 lei
1099.99 lei
699.99 lei
Lasagna vegetariana

Lasagna vegetariana

Ce spui de o reteta savuroasa de lasagna cu legume coapte? E mult mai usoara decat lasagna clasica si sigur o sa iti placa....

Lasagna vegetariana
Supa crema de legume

Supa crema de legume

Supa crema de legume servita alaturi de crutoane aromate este perfecta intr-o zi de post sau cand vrei sa mananci ceva usor!

Supa crema de legume
Placinta frageda cu mere

Placinta frageda cu mere

Aceasta reteta de placinta cu mere este asa cum ii spune si numele, frageda :). Este o prajitura de casa cu mere absolut...

Placinta frageda cu mere
Cele mai apreciate rețete
Chec de post
1
Dulciuri

Chec de post

Un desert bun, ieftin si usor de preparat pentru zilele de post si nu numai.

Chec de post
Pasca fara aluat
2
Prajituri

Pasca fara aluat

Pasca fara aluat este un preparat pentru meniul de Paste traditional. La baza retetei stau urmatoarele ingrediente: branza de...

Pasca fara aluat
Ghiveci calugaresc de vinete
3
Mancaruri cu legume

Ghiveci calugaresc de vinete

preparat de post

Ghiveci calugaresc de vinete
Negresa de post cu nuci
4
Retete Kamis

Negresa de post cu nuci

Negresa de post cu nuci e ideala in perioada asta. Reteta video o gasesti mai jos.

Negresa de post cu nuci
Prajitura cu cirese
5
Prajituri

Prajitura cu cirese

O prajitura pufoasa, de sezon care poate fi pregatita cu orice fructe preferati. Pofta buna si spor la gatit!

Prajitura cu cirese
Parteneri
CORNULEȚE CU NUCĂ a la DIACONTA
Bucataras.RO

CORNULEȚE CU NUCĂ a la DIACONTA

Cum le-am vizualizat la Dia, am și poftit;) Au fost binevenite ptr un eveniment in familie ;)E cam expirată rețeta, dar nu...

CORNULEȚE CU NUCĂ a la DIACONTA
Prajitura pufoasa cu fructe
Gustos.RO

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Mancare de urzici cu mamaliga
ReteteCulinare.RO

Mancare de urzici cu mamaliga

Mancare de urzici cu mamaliga