Mancaruri cu vanat

Reteta Iepure de camp cu sos vanatoresc

complexitate reteta Ridicata 
preparare reteta 2h 
patri03 postat de
Postat pe: 23-09-2015
Adaugă în cartea de bucate
>
Pulpele de iepure de camp se pun cu o seara inainte la marinat: zarzavatul curatat se taie rondele, se pune ceapa si se toarna deasupra 50 ml otet si

ingrediente

   1 kg pulpe de iepure de camp
   3 linguri untura sau 50 g slanina afumata
   200 g morcovi
   200 g zarzavat pentru supa
   4 boabe de ienupar
   1 ceapa rosie
   1 telina de marime potrivita
   1 lingura faina
   100 ml smantana
   50 g zahar
   4 foi de dafin
   2 linguri ulei
   1 lingurita mustar
   piper boabe
   50 ml otet
   1
   4 l apa
   zeama de la ½ lamaie
   amestec de condimente sau un praf de cimbru
   unul de rozmarin
   busuioc

mod de preparare

Pulpele de iepure de camp se pun cu o seara inainte la marinat: zarzavatul curatat se taie rondele, se pune ceapa si se toarna deasupra 50 ml otet si apa, sare, piper boabe, frunze de dafin, cimbru, boabe de ienupar. Amestecul se fierbe la foc mic. Pulpele de iepure se dezoseaza si se ung bine cu amestecul racit si se lasa sa stea o zi. Inainte de preparare, se scoate de la marinat si se scurge. Zeama se strecoara si se pune deoparte. Intr-un vas, se prajeste carnea in untura sau slanina afumata. Se adauga zarzavatul si ½ din zeama de la marinare si, la foc foarte mic, se lasa sa dea un clocot (~2 ore). Daca se evapora prea tare zeama, se mai poate adauga cea ramasa. Se caramelizeaza zaharul, se stinge cu putina zeama si, cand carnea este moale, se toarna deasupra. Se scoate carnea (daca a fiert bine) iar zeama ramasa se mixeaza. Se adauga faina amestecata cu smantana si o lingurita de mustar. Se fierb bine pana ce se obtine un sos gros. Se acreste cu suc de lamaie. Se pune carnea in acest sos vanatoresc si se da un clocot.
Cu galuste din faina sau paste fierte.





Alte retete carne recomandate





Tocanita de pui


Ardei umpluti


Rulada de pui
Incearca si Carne de cerb cu legume
Daca ti-a placut reteta noastra "Iepure de camp cu sos vanatoresc" nu uita sa ii faci un review.
Vezi si alte retete din categoria Mancaruri cu vanat

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate
Comentarii
0 comentarii
Autentificați-vă pentru a posta comentarii
newsletter

Pentru a fi la curent cu ultimele noutăți și promoții introdu adresa ta de email și apasă butonul trimite

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.