Mancaruri cu varza

VIDEOReteta Pulpa de rata confiata si varza calita - video

portii reteta 2 porții
complexitate reteta Medie 
preparare reteta 30m 
gatire reteta 6h:30m 
admin postat de
Postat pe: 06-11-2015
Adaugă în cartea de bucate
Acest preparat este o adevarata nebunie in Franta si desi dureaza destul de mult sa-l faci, crede-ma ca merita fiecare minut investit. Pulpa de rata confiata merge de minune cu o portie de varza calita.

ingrediente

2 portii

   2 pulpe de rata
   grasime de rata cat sa acopere pulpele
   2 crengute de rozmarin
   100 ml vin rosu calitativ
   2 linguri de sare grunjoasa
   3 crengute de cimbru proaspat
   2 batoane de scortisoara
   3 catei de usturoi
Pentru varza:
   1 varza dulce
   2 linguri de ulei
   2 cepe tocate
   2 morcovi rasi
   ½ lingurita de chimen
   1 lingurita de cimbru uscat
   1 lingurita rasa de paprika
   3 linguri de bulion
   300 ml apa
   pasta de ardei dulce sau iute
   sare si piper,
   dupa gust

mod de preparare

Taie grasimea in exces a pulpei de rata. N-o arunca ! O poti topi la foc mic si s-o pastrezi foarte bine in frigider. Pune pulpele intr-o tava si stropeste-le bine cu vinul rosu. Rupe apoi firicelele de cimbru. Freaca bine pulpele cu sare grunjoasa si cimbru. Acopera-le cu folie de plastic si lasa-le cam 24 de ore la frigider. Scoate-le apoi din frigider, si sterge bine sarea de pe ele cu putina apa. Adauga-le intr-o tava adanca impreuna cu rozmarinul, batoanele de scortisoara si usturoiul. Acopera-le cu grasimea de rata si introdu-le in cuptorul incins in prealabil la 90-100 grade pentru 6-7 ore. Pentru varza calita nu va trebui sa astepti atat de mult. Cam cu o ora inainte sa scoti pulpele din cuptor, te poti apuca de varza. Pune varza intr-o tigaie incapatoare si adauga apa peste. Adauga apoi sare. Pune-i capacul si las-o la fiert – varza este cu mult mai gustoasa daca fierbe in sucul propriu. Las-o la fiert cca 30 min si apoi da capacul la o parte. Separat caleste morcovii si ceapa in ulei si pune-le peste varza. Adauga apoi paprika, chimen si cimbru. Daca nu-ti place chimenul poti renunta la el. Pune bulionul si pasta de ardei iute sau dulce si lasa in continuare sa fiarba pana ce varza devine moale; Potriveste de sare si piper. Scoate pulpele de rata , creste temperatura cuptorului la 200 de grade si introdu varza in cuptor cateva minute pentru a se gratina. La aceasta minunatie de preparat poti alatura o mamaliguta! Se preteaza perfect !
Incearca si Penne cu varza acra
Daca ti-a placut reteta noastra "Pulpa de rata confiata si varza calita - Reteta video" nu uita sa ii faci un review.
Vezi si alte retete din categoria Mancaruri cu varza

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate
Comentarii
0 comentarii
Autentificați-vă pentru a posta comentarii
newsletter

Pentru a fi la curent cu ultimele noutăți și promoții introdu adresa ta de email și apasă butonul trimite

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.