Ciorba de vacuta cu multe legume, conopida si fasole verde este o reteta de ciorba delicioasa, pe care iti vei dori sa o refaci cu siguranta. Ciorba se prepara usor, tot ce ai de facut este sa urmaresti reteta culinara.
Carnea se pune la fiert, in apa rece cu sare. Intre timp, se pregatesc radacinoasele. Se curata, se spala, ceapa se taie marunt, telina, patrunjelul si morcovii in cuburi - mie imi plac zarzavaturile si legumele taiate simetric, in ciorba, si obligatoriu tot ce e in farfurie am pretentia sa intre in lingura. Cand oala de foc incepe sa clocoteasca, se indeparteaza cu grija spuma, de cateva ori. Cand nu se mai formeaza atat de abundent spuma, se adauga radacinoasele. Se lasa sa fiarba pe foc mic, daca ciorba fierbe cu clocote mari va fi tulbure.
Se pregatesc restul de legume - aici se pot face combinatii dupa gustul fiecaruia, eu am folosit conopida, fasole verde, ardei si cartofi. Daca ardeiul si cartoful mi se par oarecum indispensabile (dar nu neaparat), se poate renunta la una din celelalte legume si introduce o alta, in functie de preferinte si de gustul fiecaruia.
Se potrivesc foarte bine varza alba, mazarea boabe, gulia, dar, de ce nu, chiar si dovlecelul.
Cand radacinoasele sunt fierte pe jumatate (incep sa se inmoaie) se adauga conopida, ardeiul si fasolea verde. Se verifica gradul de fierbere al carnii si cand furculita intra usor in ea se scoate si se lasa sa se raceasca putin. Se taie in cuburi cat mai simetrice (pentru aspect) si se adauga in zeama care fierbe.
Se verifica cat de fierte sunt legumele si cand sunt aproape facute se adauga si cartofii. Dupa ce au fiert si acestia, se pun rosiile fara pielita, taiate in cuburi (si, eventual, 1-2 linguri de bulion, dupa gust). Se lasa sa dea 2-3 clocote si se trage de pe foc. Se pregateste verdeata. Se spala si se toaca fin leusteanul, se presara pe deasupra si bucataria se umple de arome.
Pofta buna! Reteta Ciorba de vacuta a fost propusa de lauralaurentiu pe forum culinar.ro
Un aperitiv special pentru masa de Paste!
Terina de miel in crusta de dovlecei si susanAstazi iti arat pas cu pas cum fac eu cozonacul floare, umplut cu crema de ciocolata si nuci crocante.
Cozonac floare, reteta videoPasca fara aluat este o alternativa delicioasa la reteta clasica de pasca, cu aluat ca cel de cozonac. Urmareste reteta video...
Pasca fara aluat (reteta video)Acum ca a venit primavara, iar salata este la putere, pe langa alte verdeturi de sezon, nu putea lipsi din meniu o adevarata...
Ciorba de salata verdeCat de gustosi sunt carnatii facuti in casa! Hai sa vezi cum se fac!
Carnati de porc cu cartofi taranestiCatina este una dintre cele mai bogate surse de vitamina C, cu un continut de 10 ori mai mare decat portocalele. Consumati...
Suc antiraceala prin presare la rece la KuvingsSiropul din muguri de brad este foarte sanatos si foarte usor de pregatit. Siropul din muguri de brad este un remediu natural...
Sirop din muguri de bradPentru a avea un impact haios si atractiv pentru copii, m-am jucat un pic cu imaginatia. Pana si copiii mofturosi o sa...
Piftie Purcelusii veseliIncearca reteta noastra delicioasa de cheesecake fara coacere cu capșuni, un desert racoritor si ușor de preparat....
Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.
Comentarii