Sardelele se curata de oasele din sira spinarii si de pielita de deasupra, apoi se preseaza bine cu furculita, pana ce se incorporeaza carnea in sos.
Sardelele se curata de oasele din sira spinarii si de pielita de deasupra, apoi se preseaza bine cu furculita, pana ce se incorporeaza carnea in sos. Se adauga un castravecior din saramura, tocat marunt si scurs bine de zeama prin presare pe sita. Se adauga zeama de lamaie dupa gust si maioneza din doua galbenusuri. Se aranjeaza pasta pe o farfurie, se netezeste si se presara peste tot cu albusul fiert si tocat marunt.
Pasta se garniseste cu masline, cu feliute din ridichi de luna si cu cozi de ceapa verde, infipte vertical pe margine.
Alte aperitive:
Salata de icre negre
Zacusca
Placinta cu dovleac