Tagliatellele, tagliolinii, pappardellele, tortellini si lasagna sunt niste paste pe baza de coca de ou si faina- "sfoglia". Cuvantul "tagliatelle" inseamna pasta taiata in niste forme filiforme, mai mari decat fettuccini. Legenda spune ca tagliatellele de jumatate de inch au fost inventate in 1487 de catre maestrul bucatar Zafirano, din orasul Bentivoglio, cu ocazia casatoriei Lucreziei Borgia cu Ducele de Ferrara.
Se spune ca bucatarul a fost impresionat de minunatul par blond al miresei. In afara de abordarea aceasta romantica, adevarul este ca invenita tagliatellelor in Italia a avut loc ceva mai repede. Exista reprezentari grafice ale tagliatellelor de dinaintea faimoasei nunti in Tacuinum Sanitatis -un manual de sanatate, ilustrat- dar ele mai apar si in "Compendium de naturis et proprietatibus alimentorum"- o lista cu feluri de mancare, compilate in 1338 de Barnaba de Ritinis.
Reprezentative pentru bucataria italiana, tagliatellele sunt faimoase si in ziua de azi; sunt consumate cu placere nu numai in Italia, dar si peste tot in Europa, in mancaruri care mai de care mai diverse.
Ne place mult placinta cu mere, de obicei mama soacra este cea care o prepara mai des. Mie imi place sa ma joc cu aluaturile,...
Placinta cu mereDin categoria rețetelor de post, dar și din categoria rețetelor cu leurdă, rețete de primăvară, azi am preparat...
Piure de cartofi cu spanac si leurdaSalata de cartofi noi cu dressing de iaurt și muștar este o combinație răcoritoare și gustoasă, perfectă pentru zilele...
Salata de cartofi noi cu dressing de iaurt si mustarO mancarica usoara si satioasa, numai buna pentru zilele de post. Pofta buna!
Bulgur colorat cu snitele de soiaPrajitura cu parfum de toamna! O alta varianta a prajiturii cu mere, care se face foarte usor si are un gust exceptional.
Prajitura cu mere(cu foaie turnata)Mâncare de năut cu sos cu multă ceapă, garnisită cu pătrunjel proaspăt și lămâie. Se poate servi cu bere cu ghimbir...
Mâncare de năut cu sos de ceapăAceasta reteta de placinta cu mere este asa cum ii spune si numele, frageda :). Este o prajitura de casa cu mere absolut...
Placinta frageda cu mereO prajitura usoara si racoritoare, preluata de la katty , careia-i multumesc :-*
Prajitura cu ananas si fulgi de cocos
Comentarii