Ce vroiai sa stii despre tagliatelle

Tagliatellele, tagliolinii, pappardellele, tortellini si lasagna sunt niste paste pe baza de coca de ou si faina- "sfoglia". Cuvantul "tagliatelle" inseamna pasta taiata in niste forme filiforme, mai mari decat fettuccini. Legenda spune ca tagliatellele de jumatate de inch au fost inventate in 1487 de catre maestrul bucatar Zafirano, din orasul Bentivoglio, cu ocazia casatoriei Lucreziei Borgia cu Ducele de Ferrara.

Se spune ca bucatarul a fost impresionat de minunatul par blond al miresei. In afara de abordarea aceasta romantica, adevarul este ca invenita tagliatellelor in Italia a avut loc ceva mai repede. Exista reprezentari grafice ale tagliatellelor de dinaintea faimoasei nunti in Tacuinum Sanitatis -un manual de sanatate, ilustrat- dar ele mai apar si in "Compendium de naturis et proprietatibus alimentorum"- o lista cu feluri de mancare, compilate in 1338 de Barnaba de Ritinis.

Reprezentative pentru bucataria italiana, tagliatellele sunt faimoase si in ziua de azi; sunt consumate cu placere nu numai in Italia, dar si peste tot in Europa, in mancaruri care mai de care mai diverse.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise

Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise

Deserturi racoritoare de vara

Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise
Briose cu afine

Briose cu afine

Imi plac foarte mult briosele...mi se par atat de dragute. Am pregatit unele cu afine de data aceasta, iar reteta am...

Briose cu afine
Placinta cu dovlecei

Placinta cu dovlecei

O placinta cu dovlecei fina, care surprinde si satisface toate gusturile!

Placinta cu dovlecei
Cele mai apreciate rețete
Pisica de mare prajita
1
Mancaruri cu peste

Pisica de mare prajita

Peste cu gust subtil si oase cartilaginoase usor de indepartat, pisica de mare este delicioasa prezenta si in apele Marii Negre.

Pisica de mare prajita
Gem de agrise
2
Dulceata

Gem de agrise

Gemul de agrise este foarte aromat si sanatos si se prepara la fel ca orice reteta de gem. Sa culegi agrise poate fi o...

Gem de agrise
Nectar de caise
3
Sucuri fructe si legume

Nectar de caise

Nectarul de caise este o băutură delicioasă și revigorantă, realizată din caise proaspete și câteva ingrediente...

Nectar de caise
Ciorbita simpla de dovlecei
4
Ciorbe

Ciorbita simpla de dovlecei

Ciorbita simpla de dovlecei este o reteta de ciorba potrivita in zilele de post. Ciorba cu multe legume este usoara,...

Ciorbita simpla de dovlecei
Parteneri
Desert cozonac cu gem, de post
Bucataras.RO

Desert cozonac cu gem, de post

Desert cozonac cu gem, de post
Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute
Gustos.RO

Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute

Incearca aceste clatite de dovlecei si branza, gata in doar 30 de minute! O reteta usoara, perfecta pentru pranz sau cina,...

Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute
Salata Caprese - simpla si delicioasa
ReteteCulinare.RO

Salata Caprese - simpla si delicioasa

O salata Caprese clasica, simpla si delicioasa, facuta cu rosii proaspete, mozzarella, busuioc si ulei de masline. Reteta...

Salata Caprese - simpla si delicioasa