Tagliatellele, tagliolinii, pappardellele, tortellini si lasagna sunt niste paste pe baza de coca de ou si faina- "sfoglia". Cuvantul "tagliatelle" inseamna pasta taiata in niste forme filiforme, mai mari decat fettuccini. Legenda spune ca tagliatellele de jumatate de inch au fost inventate in 1487 de catre maestrul bucatar Zafirano, din orasul Bentivoglio, cu ocazia casatoriei Lucreziei Borgia cu Ducele de Ferrara.
Se spune ca bucatarul a fost impresionat de minunatul par blond al miresei. In afara de abordarea aceasta romantica, adevarul este ca invenita tagliatellelor in Italia a avut loc ceva mai repede. Exista reprezentari grafice ale tagliatellelor de dinaintea faimoasei nunti in Tacuinum Sanitatis -un manual de sanatate, ilustrat- dar ele mai apar si in "Compendium de naturis et proprietatibus alimentorum"- o lista cu feluri de mancare, compilate in 1338 de Barnaba de Ritinis.
Reprezentative pentru bucataria italiana, tagliatellele sunt faimoase si in ziua de azi; sunt consumate cu placere nu numai in Italia, dar si peste tot in Europa, in mancaruri care mai de care mai diverse.
Pentru musaca delicioasa de cartofi cu branza si oua se fierb cartofii in coaja si cand sint gata se curata si se taie...
Musaca delicioasa de cartofi cu branza si ouaNu a fost un tort prea insiropat, cum se mai intampla de obicei sa fac, iar dulcele de la ciocolata s-a combinat perfect cu...
Tort cu ciocolata si zmeuraSalata de oua cu ciuperci si sos de iaurt este delicioasa si sanatoasa! Este o reteta de salata rece care se prepara usor.
Salata de oua cu ciuperci si sos de iaurtOmleta cu ciuperci, spanac, branza si rosii cherry este perfecta pentru mic-dejun de primavara.
Omleta cu ciuperci, spanac, branza si rosii cherryMuschiulet de porc cu ciuperci este o mancare delicioasa, o masa completa cu garnitura de ciuperci.
Muschiulet de porc cu ciuperciGemul de agrise este foarte aromat si sanatos si se prepara la fel ca orice reteta de gem. Sa culegi agrise poate fi o...
Gem de agriseVarza calita este gustoasa,aromata si foarte usor de pregatit
Varza dulce calita (de post)Incearca aceasta reteta usoara de briose cu afine si faina integrala, perfecte pentru un mic dejun sanatos sau gustare. Fara...
Briose cu afine si faina integrala – reteta simpla, delicioasa si sanatoasaBriosele cu afine sunt delicioase prajituri individuale, perfecte pentru micul dejun, gustari sau deserturi. Acestea sunt...
Briose cu afine - reteta de briose pufoase
Comentarii