Cum se prepara cel mai bun sos Harissa!

Unele retete includ acest sos, care poate fi sevit la fripturi, ca marinada sau cu iaurt alaturi de carne fiarta.

Pentru a invata sa preparati cel mai bun sos harissa, iata cateva sfaturi!

- ingrediente importante: ardei iuti, paprika (boia dulce de ardei) si rosii

- alaturi de aceste ingrediente de baza, puteti adauga: seminte de coriandru si chimen, ardei gras, usturoi, sare si ulei de masline

- ardeii iuti proaspeti se curata de cotor si seminte si se toaca marunt

- ardeii iuti uscati se lasa in apa fierbinte jumatate de ora si apoi se toaca (fara cotor si seminte)

- semintele de chimen si coriandru se piseaza intr-un mojar pana obtii o pulbere fina, cu miros puternic

- usturoiul se piseaza, se adauga sarea, ardeiul gras maruntit, rosiile si apoi ardeii iuti. Se amesteca pana totul devine moale, apoi se pun condimentele

- uleiul se pune la sfarsit si se amesteca continuu pana se obtine o pasta de consistenta maionezei

- se poate pastra la frigider timp indelungat, daca ati pus putin ulei in borcan, deasupra sosului.

Culinar.ro va ofera retete cu sos Harissa:

Salata de cartofi, ton, fasole si boabe de soia
Pulpe de pui cu harissaCum se prepara harissa?