Secretele unei bezele perfecte

Secretele unei bezele perfecte

Insa pentru a obtine niste bezele perfecte este nevoie de putina indemanare si cateva secrete... apoi le poti pudra cu scortisoara sau ness, le poti da aroma si culoarea preferata.   Sfaturi pentru pregatirea bezelelor: - alege un bol cat mai mare pentru a bate albusurile, chiar daca ai putine (din 4 albusuri ies 12 bezele medii). Amestecul trebuie sa fie pufos si aerat, albusurile isi vor mari considerabil volumul. - recipientul trebuie sa fie perfect curat si uscat, orice pata de grasime, zahar sau apa iti va distruge munca - ouale se tin cateva ore la temperatura camerei, inainte de prepararea bezelei - foloseste doar oua foarte proaspete si de buna calitate, fara crapaturi - bateti albusurile suficient de mult timp, chiar daca va plictisiti. In caz contar bezele se vor "lasa". - reteta perfecta: albusuri de ou, zahar tos, un praf de sare si un praf de vanilie (la 4 oua - 225 g zahar). Se bat foarte bine albusurile, pana spuma se intareste, apoi se adauga sarea, vanilia si cate putin zahar, pana se incorporeaza perfect. La sfarsit, spuma trebuie sa fie tare si lucioasa. Spuma se toarna in formele dorite pe o hartie de prajituri cu care ati tapetat tava de cuptor. Puteti pregati bezele cu posul, sau un tort de bezea, poate o pavlova. In general bezelele se coc la foc mic, 110- 130 de grade timp indelungat. Daca folositi un cuptor cu gaz care "arde" prajiturile, va recomand ca dupa primele 25 de minute de copt sa intre-deschideti usa cuptorului. - pentru bezele crocante, tava se tine in cuptor la foc mic timp de 2 ore si apoi se opreste focul si se lasa bezelele in cuptor timp de mai multe ore sa se raceasca - pentru bezele lipicioase, tava se pune la foc mediu timp de 45 de minute si apoi bezele se tin la loc racoros - daca ati copt bezelele la un foc prea mare si au o culoare mai inchisa, pudrati-le cu zahar pudra sau putin ness, vor arata excelent - asta dupa ce ati gustat si ati constatat ca sunt doar putin colorate si n-au gust de ars.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu cocos si visine

Prajitura cu cocos si visine

O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!

Prajitura cu cocos si visine
Legume umplute cu pui

Legume umplute cu pui

Pentru ca pietele s-au umplut de dovlecei, ardei si vinete frumoase frumoase… o sa va arat azi reteta perfecta pentru o...

Legume umplute cu pui
Salata caprese cu rosii cherry

Salata caprese cu rosii cherry

Salata caprese imbina intr-un mod miraculos gustul rosiilor cu cel al branzei mozarella; totul desavarsit cu ulei de masline...

Salata caprese cu rosii cherry
Cele mai apreciate rețete
Mancarica de spanac cu carne de miel si naut
1
Mancaruri cu carne

Mancarica de spanac cu carne de miel si naut

Aceasta mancare este o mancare de sezon, tinind cont ca spanacul il gasim mai mult spre toamna si inceputul anotimpului rece....

Mancarica de spanac cu carne de miel si naut
Gem de agrise
2
Dulceata

Gem de agrise

Gemul de agrise este foarte aromat si sanatos si se prepara la fel ca orice reteta de gem. Sa culegi agrise poate fi o...

Gem de agrise
Frunze de vita oparite
3
Conserve de iarna

Frunze de vita oparite

Iarna folosim frunza de vita pentru prepararea delicioaselor sarmale si de aceea trebuie sa ne gandim din timp,cand vita este...

Frunze de vita oparite
Sos de mere cu smantana
4
Sosuri reci

Sos de mere cu smantana

Sosul de mere cu smantana este o combinatie delicioasa si cremoasa de mere proaspete si smantana. Perfect pentru a insoti...

Sos de mere cu smantana
Parteneri
(un fel de) Balmos
Bucataras.RO

(un fel de) Balmos

(un fel de) Balmos
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Gustos.RO

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura

Prepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Prajitura cu iaurt si caise
ReteteCulinare.RO

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise