Berbere - savoarea bucatariei etiopiene

Reteta originala include ardei chili, ghimbir, cuisoare, coriandru, ienibahar si alte plante aromatice.

Uneori berbere contine si alte ierburi si condimente mai putin cunoscute international, cultivate in general in Etiopia sau India.

Iata doua retete de berbere, pe care le poti prepara acasa!

1. Ingrediente:

- 2 lingurite de chimen
- putin cardamon
- boabe de piper negru
- cuisoare intregi si pudra
- boabe de ienibahar
- coriandru
- 8 ardei chili uscati
- ghimbir proaspat ras
- sare
- 2 linguri de boia dulce
- un praf de scortisoara

Chimenul, cuisoarele, cardamonul, piperul, ienibaharul si coriandrul se prajesc putin intr-o tigaie (fara adaos de ulei). Dupa ce s-au racit se amesteca intr-un mojar toate ingredientele si mix-ul obtinut se pastreaza ferit de lumina si umezeala.

2. Ingrediente:

- o lingurita plante mediteraneene
- cardamon
- scortisoara
- cuisoare
- coriandru
- piper negru
- ardei chili, ardei copti, ardei rosii, paprika
- sare
- ghimbir proaspat
- ceapa si usturoi
- putin ulei de masline, apa si vin rosu

Ingredientele uscate se prajesc intr-o tigaie si apoi se amesteca in mojar, adaugand ulei de masline, apa si vin rosu, pana se obtine o pasta condimentata.

Bebere se poate folosi la paste, ca marinada pentru carnea alba sau rosie, la peste sau chiar la diverse legume la cuptor, pentru o savoare exotica.

Iata 5 retete la care poti adauga berbere!

Cotlet de rechin la gratar

Costite la gratar in sos

Cotlete de berbec la gratar

Pui la gratar

Biftec la gratar cu ciuperci

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Crema de legume cu rosii si perisoare de pui

Crema de legume cu rosii si perisoare de pui

Pentru ca in sezonul rece imi doresc supe mai consistente, am gandit ca la aceasta supa de legume merge perfect rosii din...

Crema de legume cu rosii si perisoare de pui
Tocana de ciuperci cu aripioare de pui

Tocana de ciuperci cu aripioare de pui

Un deliciu de toamna!!!

Tocana de ciuperci cu aripioare de pui
Tort cu crema de branza si dovleac placintar

Tort cu crema de branza si dovleac placintar

Poate ca sunt unii dintre voi carora nu le place dovleacul placintar altfel decat copt in cuptor. Mie imi place in orice...

Tort cu crema de branza si dovleac placintar
Cele mai apreciate rețete
Zacusca
1
Zacusca

Zacusca

Tare buna pentru iarna

Zacusca
Strudel cu prune
2
Aluaturi

Strudel cu prune

MENIU CU DRAGOSTE DE DIETA!

Strudel cu prune
Prajitura cu ciocolata si caramel
3
Prajituri

Prajitura cu ciocolata si caramel

Prajitura cu ciocolata si caramel este o prajitura de casa delicioasa ce poate fi pregatita pentru diverse ocazii festive sau...

Prajitura cu ciocolata si caramel
Prajitura Fanta
4
Prajituri

Prajitura Fanta

Simpla, buna si de mare efect... zic eu!

Prajitura Fanta
Cheesecake cu capsuni
5
Prajituri

Cheesecake cu capsuni

O prajitura de sezon delicioasa, mai ales pentru iubitorii cheesecake-ului.

Cheesecake cu capsuni
Parteneri
Desert chec combinat
Bucataras.RO

Desert chec combinat

Adica am combinat dulceata de fragi si gem de caise, de foame gemi cand esti la dieta.....

Desert chec combinat
Sarmale cu hrisca si ghebe
Gustos.RO

Sarmale cu hrisca si ghebe

Sarmale cu hrisca si ghebe
Gogosari in sos de mustar cu otet
ReteteCulinare.RO

Gogosari in sos de mustar cu otet

Gogosari in sos de mustar cu otet