Reteta originala include ardei chili, ghimbir, cuisoare, coriandru, ienibahar si alte plante aromatice.
Uneori berbere contine si alte ierburi si condimente mai putin cunoscute international, cultivate in general in Etiopia sau India.
Iata doua retete de berbere, pe care le poti prepara acasa!
1. Ingrediente:
- 2 lingurite de chimen
- putin cardamon
- boabe de piper negru
- cuisoare intregi si pudra
- boabe de ienibahar
- coriandru
- 8 ardei chili uscati
- ghimbir proaspat ras
- sare
- 2 linguri de boia dulce
- un praf de scortisoara
Chimenul, cuisoarele, cardamonul, piperul, ienibaharul si coriandrul se prajesc putin intr-o tigaie (fara adaos de ulei). Dupa ce s-au racit se amesteca intr-un mojar toate ingredientele si mix-ul obtinut se pastreaza ferit de lumina si umezeala.
2. Ingrediente:
- o lingurita plante mediteraneene
- cardamon
- scortisoara
- cuisoare
- coriandru
- piper negru
- ardei chili, ardei copti, ardei rosii, paprika
- sare
- ghimbir proaspat
- ceapa si usturoi
- putin ulei de masline, apa si vin rosu
Ingredientele uscate se prajesc intr-o tigaie si apoi se amesteca in mojar, adaugand ulei de masline, apa si vin rosu, pana se obtine o pasta condimentata.
Bebere se poate folosi la paste, ca marinada pentru carnea alba sau rosie, la peste sau chiar la diverse legume la cuptor, pentru o savoare exotica.
Iata 5 retete la care poti adauga berbere!
Cotlet de rechin la gratar
Costite la gratar in sos
Cotlete de berbec la gratar
Pui la gratar
Biftec la gratar cu ciuperci
Un desert foarte aromat cu zmeura si ciocolata !
Prajitura cu ciocolata si zmeuraO mancare de toamna usoara!
Ardei kapia rosu umplut cu legume si carne de puiAstazi va aduc varianta de ardei care mi se pare mie ca imi satisface cel mai mult gustul culinar. Stim foarte bine ca atunci...
Specialitate de ardei umpluti cu carne de pui si galbiori
Comentarii