Bucataria tunisiana

Cu o bucatarie inspirata din traditiile gastronomice orientale, dar si europene, tunisienii isi prepara mancaruri colorate, extrem de condimentate si totusi simple si sanatoase.

Principalul si nelipsitul ingredient folosit in mancarurile tunisiene este piperul negru, existand si o legenda care spune ca un barbat "masoara" fidelitatea si iubirea sotiei sale dupa cantitatea de piper dintr-o mancare.

Cu cat piperul este in cantitate mai mica intr-un preparat, cu atat se spune ca mancarea este mai fada si deci, sansele ca iubirea sa fi disparut sunt mai mari.

Mancarea traditionala a tunisienilor este couscous-ul, care difera de cel al altor popoare din Africa prin culoare si consistenta. Tunisienii folosesc harissa (sos foarte iute si rosu) si pasta de rosii pentru a da savoare mancarii lor!

Ca antreu, ei mananca o ciorba cu foarte mult piper, deci picanta si acra. Ca fel principal, vei putea gasi pe masa lor, la o cina festiva mancarea numita Brik, constand in carne de miel, legume si oua "imbracate" in aluat si prajite in ulei.

O alta mancare des intalnita este o tocana din cepa, usturoi, mazare, rosii si ardei servita cu oua ochiuri.

Tunisienii sunt mari consumatori si de peste si fructe de mare, alaturi de salate de rosii si masline verzi.

Salata lor traditionala consta in ardei copti cu rosii si usturoi tocat marunt, care se serveste la tocane din carne, dar si la omlete cu branza sau legume.

Tunisienii consuma la desert budinca din seminte de in cu crema de vanilie si alune, produse de patiserie cu seminte de susan si apa de trandafiri, prajituri din alune si sorg, dar si baclava turceasca.

Pe toate strazile, in toate pietele si casele tunisienilor se prepara un delicios ceai de menta, care se bea la orice ora din zi si din noapte, fiind un motiv de intalnire si discutii filosofice despre viata.

Tunisienii sunt si producatori de vinuri mediteraneene, de o calitate superioara.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu ciocolata si zmeura

Prajitura cu ciocolata si zmeura

Un desert foarte aromat cu zmeura si ciocolata !

Prajitura cu ciocolata si zmeura
Ardei kapia rosu umplut cu legume si carne de pui

Ardei kapia rosu umplut cu legume si carne de pui

O mancare de toamna usoara!

Ardei kapia rosu umplut cu legume si carne de pui
Specialitate de ardei umpluti cu carne de pui si galbiori

Specialitate de ardei umpluti cu carne de pui si galbiori

Astazi va aduc varianta de ardei care mi se pare mie ca imi satisface cel mai mult gustul culinar. Stim foarte bine ca atunci...

Specialitate de ardei umpluti cu carne de pui si galbiori