Finlanda: ``Mananca sanatos, simte-te bine``

Bucataria finlandeza combina specialitati traditionale din mediul rustic cu stilul de gatit modern continental; condimentele folosite sunt aduse atat din est, cat si din vest.

Varful gastronomic al verii este inceputul sezonului racului, finlandezii fiind atrasi de o bucatarie fina, cu toate ca nu in exces. Pentru ei, deliciile culinare merg mana in mana cu obiceiurile sanatoase.

Dar nu numai gandirea inovativa caracterizeaza bucataria finlandeza; mancarurile traditionale, cum ar fi carnatii, sunt inca foarte apreciate. Cu toate acestea, carnatii nu mai sunt la fel ca intotdeauna: acum sunt mai gustosi ca niciodata si asta deoarece grasimea animala din ei este uneori inlocuita cu grasimi vegetale mult mai sanatoase, imbogatite cu ingrediente care sunt benefice pentru sanatate.

In ultimii ani, datorita fluxului continuu de informatii, turismului si noilor idei despre o nutritie sanatoasa, simbolurile culinare ale Finlandei s-au schimbat. Finlandezii prefera o alimentatie usoara, sanatoasa; ei sunt foarte atenti la ce mananca, mottoul lor fiind "mananca bine, simte-te bine". Orele de masa s-au schimbat si ele o data cu timpurile. Familiile finalndeze au multe alte interese in afara de TV. Deoarece timpul petrecut in familie dupa-masa si seara este destul de scurt, principala masa a zilei a devenit micul dejun. Ei prefera terciul, chiflele dulci, muesli, cereale, lapte batut si lapte. Painea este de asemenea prezenta, in timp ce margarina vegetala este o alternativa pentru unt. Dimineata finlandezii mai consuma si cafea, dar nu uita nici de doza de vitamina C din fructe, sucuri, vegetale. Mesele luate in cantina in institutiile educationale si la birouri contin o proportie crescuta de vegetale, portii mari de salata fiind incluse in meniul fiecarei mese. Atat la scoala cat si acasa se incearca sa se urmeze sfaturile expertilor in sanatate. Cat despre bauturi, multi finaldezi prefera laptele dulce, laptele batut sau berea in timpul mesei, in timp ce grupul mic dar in crestere de iubitori de vin au descoperit ca un pahar sau doua de vin rosu pe zi nu mai este privit ca o ciudatenie. Specialitati locale Supermarket-urile si pietele ofera o imagine autentica a gastronomiei in Finlanda.

Multi au incercat heringul afumat direct din "barca pescarului" sau in piete, gustand de asemena si alte delicii locale - carnatii facuti dintr-un amestec de carne, cereale si sange, serviti cu sos de fructe (in Tampere), sau asa numitii `carnati cu ceapa sau cu stafide` (in Turku). Specialitatea toamnei in pietele din Pori e mreana la gratar, sau paine cu umplutura din peste, in timp ce in nord se consuma placintelele kareliane unse cu unt. Foetajul subtire din secara este umplut cu orez sau piure de cartofi iar marginile sunt indoite inspre interior.Placintele si pestele in aceeasi combinatie, numita `kalakukko` au ajuns in Finlanda din Rusia, fiind o delicatesa cunoscuta din provincia Savo. Laponia a avut o influenta puternica asupra gastronomiei din Finlanda. Mancarurile lapone sunt exotice chiar si pentru finlandezii din sud si sunt preferate cand acestia merg in excursii sau la schi in Laponia, fiind foarte atrasi de friptura de ren cu piure de cartofi. Traducere si adaptare, Kiva.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Crema de legume cu rosii si perisoare de pui

Crema de legume cu rosii si perisoare de pui

Pentru ca in sezonul rece imi doresc supe mai consistente, am gandit ca la aceasta supa de legume merge perfect rosii din...

Crema de legume cu rosii si perisoare de pui
Tocana de ciuperci cu aripioare de pui

Tocana de ciuperci cu aripioare de pui

Un deliciu de toamna!!!

Tocana de ciuperci cu aripioare de pui
Tort cu crema de branza si dovleac placintar

Tort cu crema de branza si dovleac placintar

Poate ca sunt unii dintre voi carora nu le place dovleacul placintar altfel decat copt in cuptor. Mie imi place in orice...

Tort cu crema de branza si dovleac placintar
Cele mai apreciate rețete
Prajitura cu ciocolata si caramel
1
Prajituri

Prajitura cu ciocolata si caramel

Prajitura cu ciocolata si caramel este o prajitura de casa delicioasa ce poate fi pregatita pentru diverse ocazii festive sau...

Prajitura cu ciocolata si caramel
Zacusca
2
Zacusca

Zacusca

Tare buna pentru iarna

Zacusca
Strudel cu prune
3
Aluaturi

Strudel cu prune

MENIU CU DRAGOSTE DE DIETA!

Strudel cu prune
Biscuiti prajiti
4
Piscoturi, biscuiti, pesmeti, fursecuri

Biscuiti prajiti

Desertul copilariei!

Biscuiti prajiti
Evantai de vinete cu rosii la cuptor
5
Mancaruri cu legume

Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Retete dietetice

Evantai de vinete cu rosii la cuptor
Parteneri
Tarta cu branza si mac
Bucataras.RO

Tarta cu branza si mac

Va plac tartele? Dar branza? Eu astazi m-am gandit sa va aduc o tarta aperitiv, foarte gustoasa care sper sa va fie pe plac....

Tarta cu branza si mac
Sarmale cu hrisca si ghebe
Gustos.RO

Sarmale cu hrisca si ghebe

Sarmale cu hrisca si ghebe
Gogosari in sos de mustar cu otet
ReteteCulinare.RO

Gogosari in sos de mustar cu otet

Gogosari in sos de mustar cu otet