Mancarea mexicana o adevarata fiesta

Porumbul este piatra de temelie a acestei bucatarii. El apare in aproape orice reteta: tortillas, enchiladas, tamales, tacos, chiar si in deserturi (sopapillas). Mancarea regionala include si avocado, alune, rosii, squash si nuci de cocos. Dar cucerirea Mexicului de catre Spania in 1521 a influentat cel mai puternic bucataria traditionala.
Spaniolii au adus carnea de porc, de vaca si de oaie si de asemenea produsele lactate. Au introdus in bucatarie ierburile aromatice si condimentele ca usturoiul sau coriandrul. Influentele spaniole in bucataria moderna mexicana consta in introducerea de quesadillas si burritos ca mancaruri nationale, servite la orice colt de strada. Inainte ca acesti conquistadori sa soseasca nu exista faina in Mexic. Burritos se prepara si acum in unele zone din porumb macinat. Bucataria mexicana este insa puternic influentata si de culturiile altor tari cum ar fi Franta, Caraibe, Portugalia, Africa si America de Sud.

Chile, nu Chili

Sunt cunoscute peste 60 de varietati de ardei chile, de la cei soft numiti Anaheims, la cei foarte hot, habaneros. Chiles Rellenos, un fel de mancare mexicana foarte indragita, consta in ardei chile cu branza si carne condimentata.
Chili, pe de alta parte, ca in reteta chili con carne, este o versiune americana de mancare picanta, fara legatura cu ardeii mexicani.
Alte mancaruri pe care le poti degusta in Mexic, dar si in alte tari, fara a fi bucate traditionale sud-americane, sunt nacho sau fasolea prajita.
Mexicanii nu folosesc niciodata branza galbena americana! Ei pun in mancarurile lor branza alba: Queso Monterey, Queso Chihuahua si Queso Fresco.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu cocos si visine

Prajitura cu cocos si visine

O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!

Prajitura cu cocos si visine
Legume umplute cu pui

Legume umplute cu pui

Pentru ca pietele s-au umplut de dovlecei, ardei si vinete frumoase frumoase… o sa va arat azi reteta perfecta pentru o...

Legume umplute cu pui
Salata caprese cu rosii cherry

Salata caprese cu rosii cherry

Salata caprese imbina intr-un mod miraculos gustul rosiilor cu cel al branzei mozarella; totul desavarsit cu ulei de masline...

Salata caprese cu rosii cherry
Cele mai apreciate rețete
Gem de agrise
1
Dulceata

Gem de agrise

Gemul de agrise este foarte aromat si sanatos si se prepara la fel ca orice reteta de gem. Sa culegi agrise poate fi o...

Gem de agrise
Parteneri
Crap in foi de dafin, stropit cu vin rosu
Bucataras.RO

Crap in foi de dafin, stropit cu vin rosu

O alta reteta deosebita, preluata din cartea virtuala descoperita intr-unul din mailurile vechi... Intrucat eu n-am stiut...

Crap in foi de dafin, stropit cu vin rosu
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Gustos.RO

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura

Prepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Prajitura cu iaurt si caise
ReteteCulinare.RO

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise