Curcuma

Curcuma

Curcuma face parte din aceeasi familie ca ghimbirul si se obtine din rizomii culesi si prelucrati. Provine din India,dar acum se cultiva in toata lumea,mai ales in China, Java si Peru. Se vinde intreaga sau macinata.Rizomii sunt fierti,uscati ,curatati si apoi macinati,obtinandu-se un condiment galben deschis, usor aromat, cu miros piperat si gust destul de intepator. Este un puternic stimulent al sistemului digestiv. Curcuma este un ingredient esential pentru pulberea de curry si este folosita in special pentru meniurile vegetariene din India. Curcuma se pune in orez, schimbandu-i culoarea. Se foloseste pentru a aroma sosul Worcestershire si la muraturile piccalilli. Se poate combina cu mustarul si unele branzeturi, intensificand culoarea acestora. Este recomandat sa cumparati cantitati mici, isi pierde repede gustul, desi culoarea ramane neschimbata. Sursa acestui articol este blogul culinar Mitinitta.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Socată reţeta bunicii

Socată reţeta bunicii

Socată reţeta bunicii. Socata aromata este o bautura racoritoare foarte buna. Aceasta se face din 14 flori de soc, 10 l de...

Socată reţeta bunicii
Dovlecei crocanti

Dovlecei crocanti

Retete dietetice Dovleceii se gătesc repede şi sunt foarte gustoşi. De data asta am ales să-i pregătesc...

Dovlecei crocanti
Chiftelute marinate

Chiftelute marinate

Chiftelutele marinate sunt preferatele tuturor. Pana si cei mici le adora si mai au un plus: nu se fac deloc greu!

Chiftelute marinate
Cele mai apreciate rețete
Antistres
1
Aperitive cu legume

Antistres

Rosiile se taie clini, gogosarul si adreii se taie cubulete. Se amesteca cu uleiul, sarea si piperul. La servire se adauga...

Antistres
Punch cu vin
2
Punch-uri

Punch cu vin

Se amesteca toate ingredientele foarte bine si amestecul se pune la rece. La servire se pot pune si fructe proaspete.

Punch cu vin
Oua mexicane
3
Aperitive cu oua

Oua mexicane

Acum ceva timp, am vazut aceasta reteta pe Paprika si am notat repede ce trebuie si cum se face. Tot am zis ca le fac, dar...

Oua mexicane
Teriaki
4
Mancaruri cu carne

Teriaki

Se taie pieptul de pui marunt, se rumeneste in margarina sau unt. Se adauga smintina, cca. 100 gr, si alte 30 gr.margarina....

Teriaki
Cozonac moldovenesc
5
Cozonac

Cozonac moldovenesc

Faina si ouale se pun cu cel putin sase ore inainte in camera de lucru incalzita, iar faina se cerne in prealabil. Se prepara...

Cozonac moldovenesc
Parteneri
Prajitura cu pere intregi si scortisoara
Bucataras.RO

Prajitura cu pere intregi si scortisoara

Aveam cateva pere prin frigider si nu stiam ce sa fac cu ele. M-am pus pe cautat o reteta rapida care sa contina pere si am...

Prajitura cu pere intregi si scortisoara
Jeleu de capsuni. Perfect pentru micul dejun, torturi si prajituri
Gustos.RO

Jeleu de capsuni. Perfect pentru micul dejun, torturi si prajituri

Descopera cum sa faci acasa un jeleu de capsuni fin si aromat, perfect pentru a fi savurat la micul dejun sau adaugat in...

Jeleu de capsuni. Perfect pentru micul dejun, torturi si prajituri
Socată reţeta bunicii
ReteteCulinare.RO

Socată reţeta bunicii

Socată reţeta bunicii