Chili, ardei cu puteri miraculoase!

Chiar daca ai probleme cu stomacul si nu mananci de obicei foarte picant, ardeii chili nu iti vor face rau, atat timp cat ii consumi proaspeti si nu sub forma de praf la borcanel.
Iutimea ardeilor se masoara in unitati Scoville (SHU). Ardeii grasi sunt cotati cu 0 SHU. In Romania, ardeii iuti obisnuiti ating 3.000-4.000 de unitati Scoville. Cel mai iute ardei din lume se numeste Naga Jolokia si atinge 1.000.000 de SHU.
Ardeii chili contin capsaicina (o substanta care ucide celulele canceroase), vitamina C si A. Stimuleaza circulatia sangelui, are proprietati antibacteriene si sudorifice.
Consumul de chili este interzis doar persoanelor care au rani deschise in zona faringelui sau a tractului gastrointestinal. Acesti ardei iuti sunt indicati si femeilor insarcinate in luna a 9-a pentru declansarea contractiilor!
Daca ti s-a intamplat sa musti dintr-un ardei mult prea iute pentru gustul tau, bea o cana de lapte! Va reduce iuteala!
Majoritatea tarilor europene nu utilizeaza ardeii iuti in mancarurile traditionale, doar in zona mediteraneeana si in Ungaria sunt foarte populari. In consecinta, exista doar cativa cultivatori de ardei iute in Europa. Un exemplu este ardeiul ”piripiri”, o varietate portugheza comercializata aproape exclusiv sub forma de muraturi. Alte soiuri sunt utilizate mai ales sub forma uscata: "piment d'espelette" in Tara Bascilor sau italienescul peperoncino. Nu trebuie uitat asa numitul "cherry pepper" din Ungaria, un minunat compromis intre aroma bogata si gustul deosebit.
Tineti cont ca orice mancare asezonata cu chili va fi mult mai gustoasa si ca acesti ardei imbogatesc savoarea alimentelor. In plus, consumul de chili te va ajuta sa slabesti fara efort, fiind raspunzator pentru arderea rapida a grasimilor. Iti va da energie, te va incalzi si sunt chiar si afrodiziaci recunoscuti!
Iata si o reteta rafinata pe care o poti incerca acasa!
Taco de rajas con papas
Ingrediente: 5 ardei grasi verzi si rosii, 2 cartofi, 1 ceapa mare, 140 g porumb din conserva sau ciuperci (pentru un gust mai rafinat!), un ardei iute (aici depinde de gustul tau: poti folosi cat de multi ardei iuti doresti), 3 linguri smantana sau iaurt degresat (daca esti la dieta), sare, piper, chili, ulei.
Preparare:
Ardeii grasi se coc pe plita, cartofii se fierb in apa cu sare. Dupa ce s-au copt, ardeii se curata de coaja si se taie fasii intr-o farfurie.
Intr-o tigaie se caleste ceapa taiata si ardeiul iute pana se inmoaie. Se adauga ardeii copti si zeama de la acestia si condimentele. Dupa cateva minute, in care compozitia acesta se va carameliza usor, se adauga porumbul sau ciupercile si cartofii fierti si taiati. Se lasa max 1-2 minute pe foc!
Dupa ce ati inchis focul se adauga smantana sau iaurtul si se amesteca pana se formeaza un sos gros.
Se poate servi ca si garnitura la o friptura, dar si alaturi de orez, paste sau intr-o lipie.