Oamenii consuma cu mare placere broccoli de mai bine de 2000 de ani; originea
numelui acestei vegetale se afla in latinescul 'brachium' care inseamna brat sau
creanga.
Broccoli a fost cultivat pentru prima data in provincia
italiana Calabria si a primit numele de 'Calabrese'; astazi exista insa o mare
varietate de broccoli. In ultimii 25 de ani, consumul de broccoli a crescut cu
940 procente!
Broccoli este o sursa minunata de vitamina A, C, potasiu,
fier si fibre; de asemenea, el contine calciu si beta-caroten, substante
esentiale pentru un organism sanatos. Consumul frecvent de broccoli se pare ca
are efecte profilactice in ceea ce priveste aparitia cancerului.
Cand
cumperi broccoli, alege buchetelele de culoare verde inchis. O culoare buna
indica valori nutritive bune; daca planta are culoarea verde inchis sau
verde-albastrui, ea are, cu siguranta, rezerve mari de beta-caroten si viramina
C. Evita broccoli cu florile decolorate.
Nu rata nicio reteta sau afla ce mai
punem la cale pe