Cereale si cereale integrale

Cerealele

integrale nu pierd nimic din componenele esentiale ale boabelor

proaspete astefel vom lua cele 3 invelusuri ale cerealelor si vom

vedea care sunt nutrientii pe care acestea ii detin si care ne sunt

de folos pentru a avea sanatate si vitalitate.

Cerealele

integrale au 3 straturi astfel:

stratul

exterior bogat in fibre

memebrana

interioara a amidonului cu continut de amidon

Partea

interna (germenul) bogata in substante nutritive












stratul

exterior bogat in fibre, acest strat contine:



fibre

complex

de vitamine B

minerale

proteine

fitonutrienti

(se gasesc in plante si sunt benefice sanatatii)

 



membrana

interioara a amidonului cu

continut de amidon



Aceasta

parte a bobului constituie cea mai mare parte a bobului si este

principala sursa de energie a plantei, contine:

carbohidrati

proteine

cantitati

mici de vitamine B

 



germenul

bogat in substante nutritive

Germenul,

partea cea mai mica a bobului, este foarte bogat in substante

nutritive



minerale

complexul

de vitamine B

Vitamina

E

fitonutrienti








In

momentul prelucrarii cerealelor obisnuite, cand boabele sunt macinate

sau rafinate, membrana exterioara si germenul sunt inlaturate, deci

se pierd importanti nutrient. In schimb cerealele integrale sunt

pastrate toate cele 3 parti ale bobului, astfel nutrientii importanti

si beneficiile sunt ...