Cum sa pastrati carnea proaspata

- Carnea se va pastra un timp mai indelun- gat in afara frigiderului, daca se va inveli in frunze de urzici, iar apoi so va infasura intr-un prosop umed. - Carnea spalata si stropita cu suc de lamiie va fi proaspata chiar si intr-o zi calduroasa. - Carnea nu se va altera 1-2 zile, daca se va tine in lapte crud sau se va stropi cu apa clocotita amestecata cu o cantitate nu prea mare de sare si se va da la rece. - Carnea rumenita intr-o cantitate mica de grasime incinsa si dreasa cu un pic de sare se va pastra proaspata citeva zile. - Carnea se va pastra mai mult timp proaspata, daca se va tine in lapte acru proaspat prins. Spre sfirsitul zilei laptele se va scurge si se va turna altul. In zilele urmatoare se va schimba cite o singura data. - Carnea se va pastra proaspata citeva zile, daca se va sterge bine, apoi se va unge cu grasime proaspata topita, se va inveli in hirtie de pergament si se va suspenda la rece. - Carnea frecata cu sare sau zahar tos se va pastra proaspata un timp mai indelungat.