Cum se prepara pilaful

Pilaful este o mincare din orez fiert intr-un anumit fel.

Pilaful se prepara cu carne de berbec fripta sau fiarta, cu carne de pasare, peste, oua, cu fructe fierte sau uscate, cu nuci si legume.

Pentru prepararea diferitelor pilafuri orezul se alege, se spala si se scurge bine de apa. Dupa aceea se prajeste in grasime pentru ca boabele sa nu se lipeasca intre ele la fiert. Orezul prajit se acopera cu apa clocotita usor sarata sau cu zeama de carne si se fierbe pina cind boabele se umfla si se inmoaie cam 30 - 35 minute.

Se pun de obicei 2 - 2 1/2 pahare de apa la 1 pahar de orez uscat.

Orezul se fierbe in clocote mici fara sa se amestece in cratita acoperita.