Despre vanat

- Carnea de vanat nu va avea miros si gust specific sau amarui, daca inainte de preparare se va tine 2-3 ore intr-o solutie de otet (1 lingura la 1 l de apa) cu un adaos de ierburi aromatice (coreandru, maioran, scortisoara, boabe de ienupar).
- Preparand vanatul (potirniche, gainusa-de-alun, rata, gotcan), pasarea se va peni mai intii uscata, penele ramase in piele se vor indeparta cu cutitul, se va pirli, se va freca cu faina de porumb sau rumegus. Apoi se vor scoate maruntaiele si se va cufunda in apa rece pe o ora, in felul acesta carnea va fi alba, moale si suculenta.Retete cu vanat poti gasi aici