Tot ce trebuie sa stiti despre tofu


Despre Tofu

Cu atat de multe feluri de tofu, poate fi foarte greu sa il alegi pe cel potrivit. Incepe prin a citi acest Ghid al incepatorului despre tofu si te vei putea bucura de unul dintre cele mai versatile ingrediente din lume.
Tofu este un aliment delicios si nutritiv, bogat in proteine, realizat din branza obtinuta din lapte de soia. Originar din China si cunoscut de mai bine de 2000 de ani, tofu si-a facut loc in supermarketurile actuale, fiind un substitut de succes al carnii sau a produselor din lapte pentru multe feluri de mancare.
Deoarece are un gust relativ neutru, tofu este extrem de versatil putand fi preparat ca spuma, crema, poate fi prajit, facut la gratar sau fiert si poate fi adaugat in meniuri delicioase sau chiar la dulciuri.


Tipuri de tofu

Tofu cu textura extra-ferma

Aceasta varianta de tofu este densa, cu un continut mic in apa, dar bogata in continut proteic si calciu. Isi pastreaza bine forma pretandu-se astfel pentru aproape toate modurile de preparare. Folositi tofu ferm pentru prajire, treceti-l prin faina si apoi prajiti-l daca doriti sa aiba invelis crocant, taiati-l cubulete si adaugati-l in supa sau marinata sau preparati-l la gratar.

Tofu ferm

Aceasta varianta de tofu este ceva mai putin densa ca cea precedenta, dar isi mentine si acesta forma si este foarte potrivit pentru prajit, fiert sau retete pentru caserole.

Tofu moale
Acest tip de tofu este delicat si se sfarma cu usurinta. Este un bun substitut pentru branza ricotta, poate fi maruntit in salata sau in mancarurile facute la foc iute (stir-fry), batut precum ouale, modelat sub forma de piftelute si facut pe gratar sau facut piure si adugat la supe sau sosuri.

Tofu matasos

Acest tip de tofu are cea mai delicata consistenta dintre toate variantele de tofu, cu o textura cremoasa. De asemenea are cel mai scazut continut de grasimi.
Amestecati acest tofu cu creme, sosuri sau branza moale sau realizati o spuma cu miere pe care sa o consumati apoi cu fructe. Il puteti fierbe inabusit cu carne de vita sau porc, in stiulul chinezesc sau adaugati-l la supe la sfarsitul prepararii lor.
Reteta despre cum poti sa faci tofu acasa
Tofu de casa


 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu mere si crusta de nuci

Prajitura cu mere si crusta de nuci

Reţetă preluată din revista ,,Secretele Bucătăriei,,. E o prăjitură foarte uşor de făcut şi foarte gustoasă.

Prajitura cu mere si crusta de nuci
Clatite americane cu dulceata de gutui

Clatite americane cu dulceata de gutui

Clatite americane cu dulceata de gutui
Crema de legume cu rosii si perisoare de pui

Crema de legume cu rosii si perisoare de pui

Pentru ca in sezonul rece imi doresc supe mai consistente, am gandit ca la aceasta supa de legume merge perfect rosii din...

Crema de legume cu rosii si perisoare de pui
Cele mai apreciate rețete
Tocana de legume cu orez
1
Conserve de iarna

Tocana de legume cu orez

Este pentru prima data cand fac aceasta tocana de legume si a iesit grozav de buna, datorita legumelor de tot felul! Va invit...

Tocana de legume cu orez
Prajitura cu pere si crema de branza
2
Prajituri

Prajitura cu pere si crema de branza

Cu pere aromate, asezonate cu scorțișoară și de vanilie, cu o cremă de brânză delicioasă, este pur și simplu o...

Prajitura cu pere si crema de branza
Prajitura Raffaello
3
Prajituri

Prajitura Raffaello

Prajitura Raffaello este o prajitura de casa pentru care nu gasesc suficiente cuvinte de lauda. Are aroma intensa de cocos,...

Prajitura Raffaello
Prajitura in foi cu miere si nuca
4
Prajituri

Prajitura in foi cu miere si nuca

Aceasta reteta de prajitura din foi cu nuci si miere nu este grea si merita tot timpul pierdut. Daca veti avea rabdare sa o...

Prajitura in foi cu miere si nuca
Cuburi cu legume
5
Aperitive cu legume

Cuburi cu legume

Retete sanatoase cu fructe si legume.

Cuburi cu legume
Parteneri
Cod cu crusta de pesto cu sos de rosii la multicooker Crock Pot
Bucataras.RO

Cod cu crusta de pesto cu sos de rosii la multicooker Crock Pot

Retete de suflet Mai aveam un pic de pesto in borcan asa ca m-am gandit sa il termin :D    

Cod cu crusta de pesto cu sos de rosii la multicooker Crock Pot
Tort de toamna cu mere si gutui
Gustos.RO

Tort de toamna cu mere si gutui

Se pregatesc intai fructele.

Tort de toamna cu mere si gutui