Tot ce trebuie sa stiti despre tofu


Despre Tofu

Cu atat de multe feluri de tofu, poate fi foarte greu sa il alegi pe cel potrivit. Incepe prin a citi acest Ghid al incepatorului despre tofu si te vei putea bucura de unul dintre cele mai versatile ingrediente din lume.
Tofu este un aliment delicios si nutritiv, bogat in proteine, realizat din branza obtinuta din lapte de soia. Originar din China si cunoscut de mai bine de 2000 de ani, tofu si-a facut loc in supermarketurile actuale, fiind un substitut de succes al carnii sau a produselor din lapte pentru multe feluri de mancare.
Deoarece are un gust relativ neutru, tofu este extrem de versatil putand fi preparat ca spuma, crema, poate fi prajit, facut la gratar sau fiert si poate fi adaugat in meniuri delicioase sau chiar la dulciuri.


Tipuri de tofu

Tofu cu textura extra-ferma

Aceasta varianta de tofu este densa, cu un continut mic in apa, dar bogata in continut proteic si calciu. Isi pastreaza bine forma pretandu-se astfel pentru aproape toate modurile de preparare. Folositi tofu ferm pentru prajire, treceti-l prin faina si apoi prajiti-l daca doriti sa aiba invelis crocant, taiati-l cubulete si adaugati-l in supa sau marinata sau preparati-l la gratar.

Tofu ferm

Aceasta varianta de tofu este ceva mai putin densa ca cea precedenta, dar isi mentine si acesta forma si este foarte potrivit pentru prajit, fiert sau retete pentru caserole.

Tofu moale
Acest tip de tofu este delicat si se sfarma cu usurinta. Este un bun substitut pentru branza ricotta, poate fi maruntit in salata sau in mancarurile facute la foc iute (stir-fry), batut precum ouale, modelat sub forma de piftelute si facut pe gratar sau facut piure si adugat la supe sau sosuri.

Tofu matasos

Acest tip de tofu are cea mai delicata consistenta dintre toate variantele de tofu, cu o textura cremoasa. De asemenea are cel mai scazut continut de grasimi.
Amestecati acest tofu cu creme, sosuri sau branza moale sau realizati o spuma cu miere pe care sa o consumati apoi cu fructe. Il puteti fierbe inabusit cu carne de vita sau porc, in stiulul chinezesc sau adaugati-l la supe la sfarsitul prepararii lor.
Reteta despre cum poti sa faci tofu acasa
Tofu de casa


 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Ghiveci calugaresc de vinete

Ghiveci calugaresc de vinete

preparat de post

Ghiveci calugaresc de vinete
Paste cu sos de rosii si busuioc

Paste cu sos de rosii si busuioc

Fiica mea le adoră. Reteta inventata de mine.

Paste cu sos de rosii si busuioc
Tarta cu piersici

Tarta cu piersici

Pentru azi o reţetă foarte simplă dar tare gustoasă. Am ales să pregătesc această reţetă pentru că mamei mele nu-i...

Tarta cu piersici
Cele mai apreciate rețete
Prajitura cu gem si aluat razuit (raioasa)
1
Romania

Prajitura cu gem si aluat razuit (raioasa)

Aceasta reteta de prajitura cu gem si aluat razuit se mai numeste si prajitura raioasa. Este o prajitura de casa simpla si...

Prajitura cu gem si aluat razuit (raioasa)
Prajitura foaie peste foaie
2
Romania

Prajitura foaie peste foaie

Prajitura foaie peste foaie este o reteta delicioasa pe care o puteti cu usurinta prepara. Pentru aceasta reteta aveti nevoie...

Prajitura foaie peste foaie
Gogosari cu conopida si struguri
3
Romania

Gogosari cu conopida si struguri

E toamna! Da...e toamna...e vremea conservelor pentru iarna. Cel putin la mine acasa. Am mancat la o matusa din Bistrita o...

Gogosari cu conopida si struguri
Salata de fasole verde
4
Romania

Salata de fasole verde

Se fierbe fasolea verde si se taie bucatele mici. Se rade morcovul, se taie patrunjelul, ceapa si 2-3 catei de usturoi. Se...

Salata de fasole verde
Lichior de menta
5
Romania

Lichior de menta

Lichiorul de menta este o bautura deosebita. Pentru a face aceasta reteta de lichior aveti nevoie frunze de menta, alcool si...

Lichior de menta