Home / Retete culinare / Dulciuri / Torturi / Tort cu caise, zmeura si migdale

Tort cu caise, zmeura si migdale

Name: Tort cu caise, zmeura si migdale
Prep time: 120 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Daquoise de migdale (doua discuri cu diam.22 cm) – dupa reteta lui Pierre Herme:; 135 g pudra de migdale; 150 g icing sugar (zahar pudra cu pana la 5% amidon); 50 g zahar pudra; 5 albuse.; PISCOTURI:; 3 oua separate; 90 g zahar; 60 g faina; vanilie; putin icing sugar pentru presarat.; MOUSSELINA DE CAISE:; 100 g caise (eu am folosit din compot); 100 g lapte; 65 g zahar; 2; 5 galbenuse (50 g) - (o sa mai aveti nevoie de 1; 5 galbenuse la alta crema; asa ca vedeti cum impartiti unul in jumatati); 16 g amidon; 100 g unt; 5 g gelatina; 55 g frisca lichida.; JELEU DE ZMEURA:; 4-5 gelatina; 425 g zmeura proaspata sau congelata; 70 g zahar; 15 g amidon.; MOUSSE DE MIGDALE:; 25 g martipan

Tortul de caise, zmeura si migdale este o reteta de tort cu totul deosebita. In primul rand prin aspect, in al doilea rand prin gustul fin. Este un tort cu fructe potrivit si chiar indicat pe timp de vara, pentru orice ocazie festiva.