Culinar.RO / Retete culinare / Aperitive / Aperitive cu peste / Chiftelute din somn

Chiftelute din somn

Name: Chiftelute din somn
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 kg carne de somn (partea de la coada si burta); o legatura mare de marar verde; 2 -3 oua; un praf de sare; piper; 6-7 catei de usturoi; 3-4 felii de paine veche; ulei pentru prajit

Daca ai un peste cu oase mari si mai putine, este pacat sa nu incerci acest aperitiv!!!

Portii

Timp pregatire

30 minute

Timp coacere

30 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

1 kg carne de somn (partea de la coada si burta)
o legatura mare de marar verde
2 -3 oua
un praf de sare
piper
6-7 catei de usturoi
3-4 felii de paine veche
ulei pentru prajit

Mod de preparare

Se scoate carnea de pe os, cu un cutit ascutit, apoi se da de 2 ori prin masina de tocat cu sita marunta. Painea veche se inmoaie in apa rece, apoi se preseaza in maini, pana eliminam pe cat posibil apa. Mararul se taie marunt, usturoiul curatat se zdrobeste bine. Se amesteca carnea tocata de peste cu toate ingredientele, apoi se sareaza si condimenteaza dupa gust.

Cu mainile umezite in apa rece, modelam chiftelute care se prajesc in ulei incins, apoi se scot pe servetele absorbante pentru a scapa de surplusul de ulei. Sunt delicioase calde, dar si reci. Daca amestecul de carne este prea moale, putem tavali carnea care urmeaza a fi modelata, prin faina. Pofta buna!