Se aseaza bucatile de piept pe un fund de lemn suprapunindu-se un pic una peste celalalta. Se bat usor cu ciocanul de snitele, dupa care se rade casca
Se aseaza bucatile de piept pe un fund de lemn suprapunindu-se un pic una peste celalalta. Se bat usor cu ciocanul de snitele, dupa care se rade cascavalul(de preferat pe razatoarea mica) si se pune mararul pe mijloc. Se ruleaza usor si se leaga rulada in asa fel incit sa nu se desprinda.
Acest preparat se poate servi atit cald, cu garnitura, cit si rece