Pentru ciuperci cu carne de vita sau porc ciupercile se curata si se spala. Cozile de ciuperci se toaca marunt. Ceapa se curata si se da prin masina de tocat cu sita fina.
Pentru ciuperci cu carne de vita sau porc ciupercile se curata si se spala. Cozile de ciuperci se toaca marunt. Ceapa se curata si se da prin masina de tocat cu sita fina. Mararul se spala si se da prin masina de tocat cu sita fina. Cascavalul se curata de coaja si se rade. Carnea tocata se amesteca cu cozile de ciuperci, ceapa, mararul, sarea, piperul si se calesc in 50 ml ulei. Ciupercile se aseaza pe o tava unsa cu ulei si se umplu cu aceasta compozitie. Deasupra, se presara cascavalul ras, apoi tava se introduce la cuptor unde se lasa 35-40 de minute la foc potrivit. Spre sfarsitul coacerii, ciupercile umplute se stropesc cu smantana.
Ciupercile cu carne de vita sau porc se servesc calde sau reci.