Culinar.RO / Retete culinare / Aperitive / Aperitive cu legume / Kimchi

Kimchi

Name: Kimchi
Prep time: 30 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 varza mica; 1 ridiche alba; 1 morcov mare; 3-4 fire de ceapa verde; 3-4 catei de usturoi; 1-2 cm de ghimbir; sare de mare; pasta de ardei iute (Piros Arany am folosit); boia de ardei iute (am folosit pimiento); fish sauce (optional)

Kimchi este o specialitate coreeana foarte populara in lumea intreaga. Este de fapt reteta coreeana de varza murata.

Timp pregatire

30 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1 varza mica
1 ridiche alba
1 morcov mare
3-4 fire de ceapa verde
3-4 catei de usturoi
1-2 cm de ghimbir
sare de mare
pasta de ardei iute (Piros Arany am folosit)
boia de ardei iute (am folosit pimiento)
fish sauce (optional)

Mod de preparare

Kimchi este o specialitate coreeana foarte populara in lumea intreaga. Este de fapt reteta coreeana de varza murata.

Legumele curatate si taiate bucati mari se pun intr-un vas si se sareaza. vasul acoperit se lasa asa peste nopate, astfel ca legumele se vor inmuia. A doua zi se taie peste legumele ceapa verde si usturoiul pisat. Se pune in acest moment si pasta de ardei iute, boiaua, sosul de peste si ghimbirul ras.
Se pune totul intr-un borcan inchis si se lasa la temperatura camerei peste zi ca sa fermenteze putin.

Kimchi se mananca ca atare sau se foloseste la mancaruri cu carne.
La aceasta reteta un tocator de bambus de la Kitchen Shop mi-ar fi fost tare util.