Culinar.RO / Retete culinare / Aperitive / Aperitive cu legume / Mullah Gash Kardeh

Mullah Gash Kardeh

Name: Mullah Gash Kardeh
Prep time: 40 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 vanata mare; taiata in felii verticale si decojita; 1 ceapa; taiata marunt; 2-3 catei de usturoi; taiati felii subtiri; 1-2 linguri pasta de tomate; 2 linguri de ulei; patrunjel si corindru proaspat; sare si piper; proaspat macinat

Mullah Gash Kardeh sau pe romaneste Mullahul lesinat este o reteta iraniana delicioasa. Acest preparat oriental se prepara cu vinete si rosii.

Timp pregatire

40 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1 vanata mare
taiata in felii verticale si decojita
1 ceapa
taiata marunt
2-3 catei de usturoi
taiati felii subtiri
1-2 linguri pasta de tomate
2 linguri de ulei
patrunjel si corindru proaspat
sare si piper
proaspat macinat

Mod de preparare

Mullah Gash Kardeh sau pe romaneste Mullahul lesinat este o reteta iraniana delicioasa. Aceasta reteta e fara carne, dar exista si o varianta delicioasa cu carne de oaie Mullah Bamyah. De altfel Mullah este numele dat clericilor musulmani, se foloseste cand se face referire, cumult respect, la un barbat educat.

Se prajesc feliile de vinete in ulei. Eu le-am prajit la cuptor, astfel nu vor absoarbe la fel de mult ulei pe cat o fac daca le prajiti la tigaie.
Se pun deoparte si se prajesc ceapa, usturoiul, la care se adauga pasta de tomate cand au inceput sa se rumeneasca.
Se toc marunt vinetele (sau se dau prin robot) si se adauga in tigaie. Se mai prajesc putin,se presara cu patrunjel si coriandru, se potriveste de minune.

Mullah Gash Kardeh se serveste cald sau rece, ideal ar fi cu niste lipii.
Sursa acestei retete este blogul culinar Mitinita.