Se coc vinetele, apoi se scurg si se curata de coaja. Se toaca cu un cutit de lemn, iar pasta obtinuta se pune intr-un castron, se adauga treptat ule
Se coc vinetele, apoi se scurg si se curata de coaja. Se toaca cu un cutit de lemn, iar pasta obtinuta se pune intr-un castron, se adauga treptat uleiul , apoi ceapa maruntita si sare dupa gust.
Se serveste ornata cu rondele de rosii si ardei gras feliat.
Alte aperitive:
Zacusca de vinete Salata de vinete cu maioneza Vinete impanate