Pentru ouale umplute cu branza se fierb ouale tari. Se curata si se taie in doua in lungune. Se scot galbenusurile si se freaca intr-un castron cu doua galbenusuri crude.
Pentru ouale umplute cu branza se fierb ouale tari. Se curata si se taie in doua in lungune. Se scot galbenusurile si se freaca intr-un castron cu doua galbenusuri crude, puse pe rand. Se adauga branza rasa, o lingura de smantana, sare si putin piper. Se freaca bine pana se face ca o smantana groasa. Cu aceasta compozitie se umplu albusurile pana in margini. Se presara cu branza rasa si se asaza pe o tava unsa cu unt. Se da la cuptor, la foc iute. Se face un sos dintr-o ceasca de smantana cu putina faina si sare. Se asaza ouale pe farfuria de servit si se toarna sosul fierbinte imprejur.
Ouale umplute cu branza se servesc calde.