Culinar.RO / Retete culinare / Conserve si muraturi / Conserve de iarna / Ketchup de casa

Ketchup de casa

Name: Ketchup de casa
Prep time: 60 min
Cook time: 180 min
Yield: 4 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: 10 gogosari; 10-12 buc. mari de ceapa alba; 1-2 buc telina; 3-4 buc ardei iute; 250 ml otet; 400 g zahar; 3 litri bulion; sare; 1/2 lgt scortisoara; 1/2 lgt cuisoare; 1/2 lgt nucsoara; 1 lgt rasa de salicil

De cand am descoperit aceasta reteta o fac in fiecare an. Este foarte buna si ne place foarte mult, mai ales copiilor!

Portii

Timp pregatire

60 minute

Timp coacere

180 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

10 gogosari
10-12 buc. mari de ceapa alba
1-2 buc telina
3-4 buc ardei iute
250 ml otet
400 g zahar
3 litri bulion
sare
1/2 lgt scortisoara
1/2 lgt cuisoare
1/2 lgt nucsoara
1 lgt rasa de salicil

Mod de preparare

Se spala si se curata legumele. Se dau prin masina de tocat si se pun la foc intr-o oala de inox impreuna cu bulionul. Se lasa sa fiarba impreuna in jur de 3 ore, pana se inmoaie bine legumele. Eu am ales sa bag oala in cuptor. Din cand in cand am mai amestecat. Dupa ce s-au fiert bine legumele, am lasat putin sa se raceasca apoi le-am dat la blender. Am pus din nou la fiert impreuna cu zaharul, otetul si condimentele. Am lasat sa fiarba pana am obtinut o consistenta pe placul meu. Am adaugat la final salicilul si am pus ketchupul in sticle sterilizate. Se pun in paturi si se lasa acolo pana se racesc. Se depoziteaza in camara.