Ouale se fierb tari, se taie apoi in jumatati pe lungime si se scot galbenusurile. Acestea din urma se trec impreuna cu branza telemea prin sita si s
Ouale se fierb tari, se taie apoi in jumatati pe lungime si se scot galbenusurile. Acestea din urma se trec impreuna cu branza telemea prin sita si se amesteca apoi cu untul moale si smantana. Se potriveste totul la gust de sare. Se mai adauga marar tocat, boia sau putin chimen pisat. Cu aceasta pasta se umplu albusurile golite si se asaza pe un platou peste frunzele de salata.
Se orneaza cu felii de masline, rondele de ridichi sau frunze de patrunjel verde.
Alte aperitive:
Ciuperci la cuptor
Saratele
Piftie de curcan