Se pun pe foc uleiul si faina si se adauga laptele cald amestecind repede pina se ingoasa compozitia, ca o ciulama groasa. Se da la racorit si se adau
Se pun pe foc uleiul si faina si se adauga laptele cald amestecind repede pina se ingoasa compozitia, ca o ciulama groasa. Se da la racorit si se adauga cite un galbenus si la urma albusurile batute spuma tare cu nu praf de sare, amestecandu-se foarte usor pina se incorporeaza. Se toarna toata compozitia intr-o tava dreptunghiulara foarte bine unsa si tapetata cu faina si se coace pina se rumeneste deasupra. Se rastoarna blatul pe un prosop ud, se unge cu smantina si se rade cascaval sau telemea si se ruleaza cu ajutorul prosopului, si se rastoarna iar in tava si se mai baga la cuptor pt. 10 minute.
Se taie rulada cind o serviti. Se serveste calda sau rece, se poate pregati cu o zi inainte si se reincalzeste inainte de servire daca o preferati calda.