Pentru compotul de rabarbar aveti nevoie de zahar, lamaie si apa. Se serveste rece si este delicios.
Pentru compotul de rabarbar se pun la fiert 3 litri de apa cu 600 g zahar si ½ de lamaie. Cand clocoteste apa, se adauga o farfurie mare plina cu segmente din codite de rabarbar. Se lasa timp de 2 minute sa clocoteasca, apoi se adauga o vanilie si se da deoparte.
Acest compot de rabarbar se serveste rece, fiind foarte gustos si racoritor.